餐厅厨房排烟量,厨房排烟计算公式

一般厨房油烟的排气量是根据灶头和油烟机的投影面积来计算的，厨房的排气量由部分排气量和总排气量两部分组成。当设计初期厨房不具备计算条件时，根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中的有关规定，厨房油烟风量可按通风频率法确定:中式厨房4060次/h，西式厨房3040次/h，职工食堂厨房2525次/h。

根据排风罩表面的吸入风速计算局部排风量，最小排风量l = 2000 p·h，其中l为排风罩的排风量，m3/l；p——保护层的长度(不考虑靠墙的边长)，m；h-罩口到厨房台面的距离，m .通风量估算:在总结工程设计和使用的基础上，设计师可以估算通风次数如下:中式厨房n = 4050H1西厨n = 3040h1在估算的通风量中，局部通风量按65%考虑，整体通风量按35%考虑。

排气扇所需功率在8001200PA之间。对于厨房排烟系统的设计，需要考虑厨房面积、灶具数量、烹饪频率、烹饪方式等因素，60平米厨房的排烟系统所需的PA值也会有相应的变化。一般来说在8001200PA之间。具体数值也需要根据厨房的具体情况来确定。建议您在选择安装排烟系统时咨询专业的排烟系统设计师，根据实际情况进行合理的设计安装，保证厨房的排烟效果和安全使用。

只需确定排气扇，属于整体厨房的局部排风。哈，确定局部排风风量的方法有很多。下面是一些常用的，供大家参考！1.1000*LH(L油烟机的边长，不包括油烟机下缘到灶具的高度)2.3600 * L * h * 0.5m/s 3.2000 * L 4.3600 * s * 0.5m/s(s为油烟机的投影面积)5.3600 * s * 0.5m/s

一般情况下，厨房油烟的排气量是根据燃烧器和油烟机的投影面积来计算的。根据燃烧器一般在2500~3000m？/h一个燃烧器的计算；根据油烟机的投影面积，按投影面风速0.5 ~ 0.8m/s计算，计算出的较大排风量就是你想要的设计排风量。计算管道截面尺寸，利用设计排风量选择风机。一般情况下，风道内的风速为10 ~ 12m/s..以上信息仅供参考，希望能帮到你。

餐饮业油烟排放标准规定，每台参考灶具的加热功率为1.67×108J/h，对应排风罩的投影面积为1.1㎡，各种尺寸的单个灶具参考排风量为20003/h..但不同菜系的通风要求不同，比如西餐油烟相对较少，中餐油烟相对较多。特别是川菜、湘菜的厨房，因为辣味严重刺激鼻子和眼睛，要适当加大排风量。另外，使用带水油烟机时要适当加大风量。

送风方面，厨房应保持负压状态，但负压值不宜大于5Pa。如果压力为正，厨房油烟气味会逸到餐厅，引起顾客不适；但如果负压过大，会导致灶具脱落，影响灶具的燃烧效果。厨房送风系统通常指室外新风空调送风，按排风量的80% ~ 95%考虑。烟机的吸气速度一般为0.5m/s，喉部为5m/s，通过管道的排气速度一般不小于10m/s，一般为10m/s~16m/s，防止风速过低导致油烟粘附在管道上。

厨房的排风量由局部排风量和总排风量两部分组成。局部排风量应根据所选设备的类型和数量，如设备的类型和排烟罩的类型来确定，即根据炉膛和其他设备的平面图、排烟罩的类型、排烟罩的排烟方式和产生烟尘的设备来确定。确定强度等因素。根据《办公家具厂烹调油烟排放标准》，每台参考炉对应的加热功率为1.67×108J/h，对应的排风罩投影面积为1.1m

但是不同菜系的通风要求是不一样的。比如西餐烟比较少，中餐比较油腻。特别是川菜、湘菜的厨房，因为麻辣的味道，严重刺激鼻子和眼睛。另外，使用水盖时要适当加大风量。以上两种情况，建议风量增加20% ~ 30%。供气方面，厨房要保持负压，但负压值不超过5Pa。如果压力为正，厨房的烟味会传到餐厅，给顾客带来不适；但是负压太大的话，炉子会着火，影响炉子的燃烧效果。

由于厨房排油含有大量的烹饪油烟，要求通风量大，排放量高，风管和土建风管尺寸大，因此排油烟系统的设计是商业综合体设计中的重点和难点问题。排油烟系统风量的确定厨房通风应根据整体排风和灶具局部排风的风量来确定，其中厨房的总风量是整体通风和灶具通风之和。当设计初期厨房不具备计算条件时，根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中的有关规定，厨房油烟风量可按通风频率法确定:中式厨房4060次/h，西式厨房3040次/h，职工食堂厨房2525次/h。

其实风量并不是唯一的标准，风量是指吸油烟机在静压为零时单位时间的排风量。国家规定指标值大于等于7m3/min。一般来说，风量越大，越能快速及时地将大量厨房油烟吸出并排出。其他指标好的情况下，尽量选择风量大的油烟机。此外，风压也是衡量油烟机性能的重要指标。风压越大，油烟机的抗倒吸能力越强；如果排烟管较长或者连接到公共烟道，排烟压力会大大损失，需要更大的风压来保证烟气排出。