河豚鱼有毒吗，河豚鱼是不是真的有毒
来源：整理 编辑：五合装修 2024-05-07 18:56:29
1，河豚鱼是不是真的有毒
不是专业人士绝对不可以做着吃！河豚剧毒！无药可解！河豚的一些脏器和血液是有剧毒的，但是同时河豚肉又是一种鲜美可口的食物。 做河豚菜的厨师是需要持证上岗的，吃河豚需要专业厨师来做。 在饭店里一般河豚菜品做好后都会由做菜厨师先当面品尝，然后再给客人食用。总之，吃河豚要冒一定的风险，请谨慎食用。
2，河豚鱼有毒吗
是的,剧毒.一般饭店卖河豚必须经过有关部门批准的.河豚的肉无毒,但是其血液、眼睛、皮肤、内脏皆是剧毒，是河豚体内的一种生物碱，叫河豚毒素。河豚毒素耐热、耐光、耐久，一般的烹调方法很难破坏。所以没有专业的证书是没有资格烹调河豚鱼的。嗯 当然有毒 不过自然界中动物的毒素是有特殊功能的蛋白质构成的
河豚也不例外 如果长时间的在温度较高的环境下 会造成蛋白质结构发生变化 因此毒性也会消失
3，河豚有毒吗
野生河豚毒性较强，养殖河豚已基本无毒。养殖红鳍东方鲀和暗纹东方鲀两个品种，由国家疾控中心、出入境检验检疫局检验中心、地方质量检验所等具有资质的权威检测机构出具的河豚毒素检测结果显示，几乎全部未检出毒素或小于毒素0.05mg/kg，至今最高检测结果为0.21mg/kg，远小于限量值的十分之一。该结论表明，养殖河鲀的毒性含量明显降低，已可达到无毒级，并且经过无毒加工处理，可以安全食用。豚鱼肉质十分鲜美，内脏和血里却含有毒性强烈的河豚毒毒和河豚酸，河经炒、煮、炸、腌均不能有效破坏，所以又有“拼死吃河豚”的说法 河豚毒素是神经毒,微溶于水,对热稳定,120度20分钟仍有毒素残存，对日晒和盐腌亦很稳定。对人的致死量为每公斤 7 微克，即120斤体重的人，只需420微克。也即只需吃0.42克重的肝脏就可以致死。 河豚鱼含毒部位强弱依次是： 卵巢、肝脏、脾脏、血液、眼睛、鳃、皮肤、肌肉。 中毒表现 呕吐、恶心、一般无腹痛。胸闷，呼吸急促、困难，紫绀，最后呼吸麻痹。皮肤感觉、味觉、听觉迟钝，口唇、舌尖、指端麻木，甚至麻痹。身体摇摆，直立、坐立、步行困难，重症者吞咽困难，张口结舌，语言不清，瞳孔散大和对光反射消失。血压下降，休克，呼吸停止，但心跳仍维持一段时间。 一般4－6小时死亡，最快者10分钟死亡。
4，河豚有毒么
河豚的身体短而肥厚。河豚生有毛发状的小刺。坚韧而厚实的河豚皮曾经被人用来制作头盔。河豚的上下颌的牙齿都是连接在一起的，好象一块锋利的刀片。这使河豚能够轻易地咬碎硬珊瑚的外壳。河豚大都是热带海鱼，只有少数几种生活在淡水中。河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。 许多种类的河豚的内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素。有人测定过河豚毒素的毒性。它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。其实，河豚的肌肉中并不含毒素。河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。河豚毒性大小，与它的生殖周期也有关系。晚春初夏怀卵的河豚毒性最大。这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止。国内外，都有吃河豚丧命的报道。虽然，品尝河豚要冒着生命危险，但是由于河豚的味道十分鲜美。所以，还是有众多贪食的人拼死吃河豚。世界上最盛行吃河豚的国家是日本。日本的各大城市都有河豚饭店。厨师要经过严格的专业培训。毕业考试时，厨师要吃下自己烹饪的河豚。因此，有些技术不过硬的人，就不敢参加考试逃跑了。河豚游得很慢。这是因为大多数鱼通常在身体的后半部所具有的游泳肌肉。河豚只好利用左右摇摆的背鳍和尾鳍划水。河豚的牙齿与刺豚的牙齿很相似。河豚的牙齿融合成一个喙。上下鹗的牙齿用来咬碎软体动物和珊瑚。河豚将这些生物活的部分连同蟹、蠕虫和藤壶等海洋生物一起吞食。 河豚鱼的有毒成分是河豚毒素，它是一种神经毒素，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒。以卵、卵巢和肝脏最毒，肾、血液、眼睛和皮肤次之。毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。 每年春季是河豚鱼的产卵季节，这时鱼的毒性最强，所以，春天是河豚鱼中毒的高发季节。我国《水产品卫生管理办法》明确规定：“河豚鱼有剧毒，不得流入市场。捕获的有毒鱼类，如河豚鱼应拣出装箱，专门固定存放”，所以，河豚鱼还是不吃为好。仅有少数人是拼死吃河豚，但多数人是因不认识河豚鱼而不小心吃了引起中毒。 求采纳
5，河豚有毒吗它的毒性大吗
河豚有毒吗？它的毒性大吗？河豚是有毒的，而且毒性对人类还说还是比较大的。河豚是有毒的，它的毒性来自河豚身体的很多部位。河豚体内含有的毒素称为河豚毒素，几乎所有种类的河豚都有这种毒素。河豚毒素，它是一种神经毒素，人如果使用0.5到3毫克就可能会致死。而且河豚毒素，非常的耐热，一般的加热很难去除。它主要存在于河豚的肝脏脾脏血液和卵巢等部位。河豚毒素最强的时候是在春天，因为春天是河豚产卵的季节，但是春天也是人们食用河豚中毒的高发季节，所以说想要吃河豚就要将河豚的毒素处理干净。很多人喜欢食用河豚，主要还是因为河豚的肉质比较鲜美。河豚的肉是属于白肌，而且没有肌间肉，这种肉被大家认为是非常上等的肉。而且河豚肉是制作生鱼片的最佳原料。这在喜欢吃鲜美鱼肉的沿海地带是非常受欢迎的。所以很多人为了吃上河豚肉，甘愿冒着中毒的危险，也要一饱口福。食用河豚的时候一定要将河豚的毒素清理干净。食用河豚时，如果有条件的话，尽量找一些比较专业的人来处理河豚身体内的有毒素部位。因为我们普通人对河豚的身体构造不是非常的了解，在处理的过程中，难免会将有毒素的部位清理不干净。专业的人员，他经过长时间的训练，对处理河豚有着非常成熟的技巧，能将河豚肉中的含毒素部位清理干净，这样我们才能放心的食用。如果说在食用河豚的过程中出现了中毒的迹象，一定要第一时间去医院就诊，避免对身体造成更大的伤害。不管怎样，就算为了美食可以不惜一切，但是还是要注意安全，不要为了一时口腹之欲，让自己的身体受到损害。河豚是有毒的，但是它的肉并没有毒，它的有毒部分主要在内脏器官中。它体内存在的毒素是一种神经性毒素，是能够致命的。喜欢吃的朋友们可以去掉有毒部分再彻底煮熟再吃哦。河豚有毒，毒性十分大。河豚毒素是神经毒，一旦中毒，患者出现意识模糊，轻者肌肉麻痹，皮肤麻木，重者呼吸衰竭。河豚肉没有毒，而且味道非常鲜美，但河豚的内脏、血液、眼睛、鳃和皮肤含有剧毒，毒性十分强，非常小的计量就可以致人死亡。河豚的卵巢，肝脏，肾脏血液中都含有毒素且毒性巨大，处理不当会引起中毒反应，而且尚未发现针对河豚毒素的特效药物。
6，河豚鱼有没有毒
河豚鱼的有毒成分是河豚毒素，它是一种神经毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒。以卵、卵巢和肝脏最毒，肾、血液、眼睛和皮肤次之。毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。 每年春季是河豚鱼的产卵季节，这时鱼的毒性最强，所以，春天是河豚鱼中毒的高发季节。我国《水产品卫生管理办法》明确规定：“河豚鱼有剧毒，不得流入市场。捕获的有毒鱼类，如河豚鱼应拣出装箱，专门固定存放”，所以，河豚鱼还是不吃为好。仅有少数人是拼死吃河豚，但多数人是因不认识河豚鱼而不小心吃了引起中毒。 ■怎样认识和鉴别河豚鱼？ 预防河豚鱼中毒，首先要认识到河豚鱼有毒，并能识别其形状，以防误食中毒。河豚鱼体形长、圆，头比较方、扁，有的有美丽的斑纹；有些则没有斑纹，而是一片黑色的鱼。又有形容河豚鱼外观呈菱形，眼睛内陷半露眼球，上下齿各有两个牙齿形似人牙。鳃小不明显，肚腹为黄白色，背腹有小白刺，鱼体光滑无鳞，呈黑黄色。 ■河豚鱼中毒有哪些症状？ 河豚鱼中毒以神经系统症状为主。潜伏期很短，短至10-30分钟，长至3-6小时发病。发病急，来势凶猛。开始时手指、口唇、舌尖发麻或刺痛，然后恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢麻木无力、身体摇摆、走路困难，严重者全身麻痹瘫痪、有语言障碍、呼吸困难、血压下降、昏迷，中毒严重者最后多死于呼吸衰竭。如果抢救不及时，中毒后最快的10分钟内死亡，最迟4-6小时死亡。有报告显示，日本人河豚鱼中毒病死率为61.5%。 ■误食河豚鱼中毒怎么办？ 对于河豚鱼中毒目前尚无特效解毒剂，发生中毒以后应立即将病人送往医院抢救，尽快使毒物排出，并对症治疗。预防中毒的最有效方法是管理部门严查，禁止零售河豚鱼，如果发现，将河豚鱼集中妥善处理。 因特殊情况需要加工食用的河豚鱼应在有条件的地方集中加工，在加工处理前必须先去除内脏、皮、头等含毒部位，反复冲洗肌肉，洗净血污，加2%碳酸氢钠处理24小时，经检验鉴定合格后方可销售，其加工废弃物应销毁。 当然，为了预防意外发生，人们还是不要抱着侥幸心理，为了贪一时的口味享受而去吃河豚鱼。 参考资料：http://health.qianlong.com/29/2005/04/01/1280@2577377.htm付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在为您编辑相关信息，请稍等一会儿哦~?5翻起鱼皮在鱼背上，处去鱼皮脂肪，排干净血水，现出雪白的鱼身，把完成的河豚鱼再于清水上漂二十分钟以上。以上为您问题的有关解答，希望可以帮助到您，如有其他问题，可随时提问???更多1条有毒，不过河豚鱼还是可以吃的,它的毒是在肝脏、其他脏器和血液中,将血液放干净，河豚是可以放心食用的,但是它的肝脏很好吃,每次只能吃一小口,因为吃多了会死的...
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