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1，柴鱼的做法红烧柴鱼怎么做好吃红烧柴鱼的家常做法

红烧柴鱼的做法步骤1活柴鱼一条。2清理鱼肠斩块，切点辣椒丝，姜丝。3烧油放进柴鱼，。4均匀地撒上精盐…。5两面煎黄。6淋上酱油炒匀。7再放进辣椒丝和姜丝，在辣椒丝上放点盐让辣椒入味。8再混炒。9放清水煮五分钟煮入味。10放点味精。11烧开出锅。12烧好的红烧柴鱼。

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2，火培鱼和柴火鱼哪个好吃

火培鱼好吃一些，火培鱼更香，放点青辣椒去炒味道更好。
非常特色的一家菜馆。主打柴火大锅煮鱼。鱼很大个的洞庭湖鱼，肉质厚实，不过口感不老。一上来就开始生柴火，然后用油和辣椒面炒锅底，好之后加入鱼汤放入大鱼，味道不错，大锅非常热闹。和老刘野生渔坊相似，但是感觉老刘更好吃点。环境有点类似溶洞，白色仿钟乳石的装修别说在益阳，在中国都算很有特色的。

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3，哪里有特色菜柴火鱼做法学柴火鱼怎么做

食材明细雄鱼2000g姜少许蒜瓣少许纯正菜籽油350g青红椒100g中辣口味煮工艺半小时耗时普通难度五溪老灶柴火鱼的做法步骤五溪老灶柴火鱼的做法步骤：1 1冼净切块五溪老灶柴火鱼的做法步骤：2 2鱼肠鱼籽等备好五溪老灶柴火鱼的做法步骤：3 3姜蒜辣椒分盘装好五溪老灶柴火鱼的做法步骤：4 4柴火灶烧热，热锅冷油，油热后放入鱼块五溪老灶柴火鱼的做法步骤：5 5稍煎黄五溪老灶柴火鱼的做法步骤：6 6放入配料＋高汤五溪老灶柴火鱼的做法步骤：7 7十五分钟后就可以吃了

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4，柴火鱼的制作方法

柴火水煮鱼的做法 钳鱼切块，加上淀粉和料酒腌十分钟，泡椒、泡生姜、蒜剁烂，小葱切长段锅中放油，烧热后，加入泡椒末、泡生姜末、蒜末和颗状花椒翻炒片刻加入豆瓣继续翻炒几下加入适量水，再加入一小勺的糖和适量的胡椒末，盖上锅盖熬煮十五分钟，直到飘出浓香的味道将鱼放入水开后，再煮十分钟，钳鱼煮的时间比一般的鱼久些，这样才会嫩放入盐和味精后，将鱼小心地盛起来，均匀在鱼表面撒上辣椒末、花椒末、胡椒末、干辣椒段锅中再烧热油，浇在鱼上，撒上小葱段即可小贴士喜欢钳鱼的理由再简单不过了，因为少刺，吃的时候不用小心翼翼。味道真是太好了，难怪溢小弟被四姨养刁了嘴，我也要努力把自己养刁一些哈，不要什么都爱吃才好。

5，柴鱼的做法 柴鱼是什么鱼

在广东是指冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥。红烧柴鱼的做法1.看看鲜活的黑鱼2.姜和尖椒少许3.鱼去内脏和鱼肠4.将鱼斩块，尖椒和姜切丝5.锅中放油，油热后先煎鱼6.均匀地撒上食盐7.煎片刻翻面，两面煎稍黄8.淋上酱油上色9.移锅边，放进尖椒和姜丝 ，在尖椒上放点食盐入味10.再混炒11.放清水煮二分钟12.撒上味精13.烧开装盘14.红烧柴鱼即成
1、在广东是指冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥。　　2、在日本又称鲣节、木鱼，是金枪鱼科的鲣鱼的烟熏制品。将鲣鱼去除头尾、鱼骨，仅采腹部后方的肌肉。取得鱼肉鲣节后先要蒸熟，千万不可用煮的，否则养分尽释汤汁中，且肉质糜烂不利制作；鱼肉熟透后，再以柴薪文火炭烤10余日，待水分蒸干后，即成为外貌黝黑、坚硬如木的鱼块，食用时再以机器或刨刀削成薄片，就是一般所见的柴鱼片了，整个过程要持续8个月以上。因其坚硬如木，故又称“木鱼”。口味最佳的柴鱼被称之为“枯节”，只保留了鱼本身的15%的水分，所以变的非常坚硬，硬度在木材与金属之间。　　3、在湖南岳阳地区因口口相传的误导将黑鱼称为“柴鱼”，别名财鱼被误读为柴鱼。

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