中餐摆盘

中餐和西餐两者都会摆盘,首先应该说明，摆盘多见于中高档的餐厅中的正餐。中餐摆盘一般用卤菜包括(鸡,中餐和西餐,中西餐的区别主要在于合餐制与分餐制，中国人注重团圆的家庭氛围，共享美味的形式与习惯也影响着菜品的摆盘，中餐多选用圆盘容器，也缘于此西餐摆盘灵活性大，会注重很多菜品以外的东西，如季节、餐厅风格、菜品主题等，没有固定模式，但是同一盘中不同食材的味道绝对不会互相影响，中餐则是注重传统习惯与色香味全面结合，随着中西交流，中餐的摆盘也逐渐多样化了。

一条直线在圆形或方形盘子里，利用一条直线的原则来摆盘，是最简单也是最好用的，可以用酱汁来做一条直线，也可以把菜摆成一条直线，重点是直线的位置要在中间，并且要注意两边留白。请看下面的示例。两条直线两条直线的变化就更多了，你可以把它们平行并列，也可以做成交叉十字，就像一个“X”。同样也要注意留白，更重要的是掌握好两个线条之间的距离，不要过远也不要过近。

三条水平线非常适合圆形盘子的一种摆盘方式，可以很好地展示全部细节，适合原料种类多的菜，还有本身就是直线型的菜。同样要注意留白，让三条直线非常清晰。交叉纵深的直线这个形状有点像一个汽车隧道那样有纵深感，两条线交叉但不是像一个X那样在线条的中间交叉，而是偏向黄金分割点，交叉角度也没有那么大，而是小一些，它的作用非常神奇，首先看起来没有那么规矩呆板，更重要的是，可以一下子把视觉中心吸引到那个交叉点上。

餐饮摆盘要注意一下方法，一些高颜值的摆盘，不仅看起来美观，而且能够增加家人的实力，对于餐饮的摆盘装饰，我们要了解一下具体的情况，掌握一些摆盘的技巧，让家人生活质量得到提升。对一个家庭来讲餐饮摆盘会影响到菜品的美观，也会影响到人们的食欲，所以对于菜品摆盘来讲也是相对比较关键的，很多的人们对于家庭餐饮摆盘并不太重视，但是对于一些高颜值的摆盘，真的是会增加家人的食欲。

这些高颜值摆盘，真真让人食欲大增，下面为大家介绍一下吧。一、餐饮最简单的摆盘装饰有哪些？1、点：“点”具有集中和吸引视线的功能，在几何学上，“点”没有面积只有位置。但是在实际构成中，“点”是要见之于形的，而且具有不同大小的面积。相对于有着错落感的盛具“面”来说，“点”的菜品是非常突出的。点的连续就会给人造成线的感觉，点的集合则会产生面的感觉，而点的大小不同就会给人感觉具有层次感，有几个点便会有虚面的效果出现。

你说的是装饰啊还是冷荤花摆，中餐摆盘用的都是发香加雕刻的，是最高档的摆盘，如果你说的冷荤摆盘的，就是一般就是酱牛肉，水晶肘子，再就是叉烧类的。肥鹅肝，烤乳猪，地中海农夫南瓜饼，仔姜金菇小木儿海带豆苗里脊丝，鲜蔬脱骨鸡翅。中餐摆盘一般用卤菜包括(鸡,鹅),图片在图书店买.。如果是装饰摆盘一般用法国芹菜叶，铃兰花，胡萝卜雕花，心里美萝卜雕花，如果是凉菜摆盘，一般用酱牛肉，叉烧肉，卤牛舌，卤百叶，卤蛋，卤豆腐干。

1.什么是摆盘？首先应该说明，摆盘多见于中高档的餐厅中的正餐。摆盘说流派应该还谈不上，还没有细分到这个层次，只是不同国家间的饮食习惯和烹饪方式不同，导致了不同摆盘方式。大体上具有代表性的无外乎中餐、西餐（其实这种叫法很不严谨，但日常都习惯了这样称呼）、日餐。西餐西餐的摆盘方式与西餐的烹调理论有很大关系，基本上都是以汁酱 主料 配菜的形式来呈现的，而且一般酱汁、主料和配菜的加工都是分别烹调的，这样可以保证每种食材都能烹调的恰到好处，最大限度保证了每种食材的新鲜程度。

中西餐的区别主要在于合餐制与分餐制，中国人注重团圆的家庭氛围，共享美味的形式与习惯也影响着菜品的摆盘，中餐多选用圆盘容器，也缘于此西餐摆盘灵活性大，会注重很多菜品以外的东西，如季节、餐厅风格、菜品主题等，没有固定模式，但是同一盘中不同食材的味道绝对不会互相影响，中餐则是注重传统习惯与色香味全面结合，随着中西交流，中餐的摆盘也逐渐多样化了。

其实都是要讲究一定的意境，摆放起来更加的美观，具有时尚性，无论是中餐还是西餐，都各自有各自的摆盘方法。中餐的话一般都是有很多个盘子，然后来装各个东西，然后西餐的话它是一个盘子，然后吃完的话他再给你一个盘子，所以两个的区别还是非常大的。中餐的摆盘比较随意，按先后顺序上桌即可，西餐也没有什么讲究。中国的美食博大精深，但现在人们的生活水平越来越高，对美食的探索非常执着。

不同的国家有不同的饮食文化。随着国家间文化的日益密切，许多西方食物被引进我国。吃过西餐的朋友都知道，市面上不仅有普通的牛排，还有一些法式大餐或者简餐，价格不菲。其实吃过的朋友都知道，每次吃西餐，菜都很精致。于是有人问，为什么西餐那么注重摆菜？不过大家平时吃的中餐都很少，所以今天就和大家分享一下为什么西餐喜欢摆桌子，而中餐却很少。

金莲花：叶片圆形，似荷叶。琉璃苣：花朵深蓝色，开放时散发出黄瓜香味。三色堇：每一花朵都有白色、紫色、黄色三种颜色。槐花：在中国各地普遍栽培，是温带树种。南瓜花：花冠黄色，瓜蒂喇叭状。中餐摆盘装饰花草品种1、金莲花金莲花别名金梅草、旱地莲等，叶片圆形，似荷叶，花朵常见颜色有黄色、橙色、红色，是一种适合用来装饰的花卉，经常在水果摆盘中用到，味道带一点芥末味。

3、三色堇三色堇每一花朵都有白色、紫色、黄色三种颜色，叶片呈长卵形或披针形，具长柄，是欧洲常见的野花品种，也是冰岛、波兰的国花，以露天栽种为宜，不适合室内种植。4、槐花槐花在中国各地普遍栽培，是温带树种，喜欢干冷气候，生长速度中等，在每年45月份开花，花朵呈总状花序，颜色主要为黄色或黄白色，经常能在摆盘中见到。