香饼，团圆香饼怎么做
来源：整理 编辑：五合装修 2023-03-26 07:55:23
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1，团圆香饼怎么做
用料 团圆香饼 三个 洋葱 半个 黄灯笼椒 一个 油 盐 团圆香饼的做法 团圆香饼是唐人神出品的一种香肠食品，就是每根香肠围着一个咸蛋黄，如图所示把团圆香饼切片，洋葱和黄灯笼椒洗净切丁香肠片下油锅，大火炒十五秒，盛出洋葱和黄椒丁下锅，加盐，加少量清水，炒三分钟加入香肠片再稍微翻炒，十秒后关火，可以了
2，正宗酱香饼的做法
酱香饼制作方法：主料：面粉170克、清水80克。辅料：食用油适量、意面肉酱15克、黄豆酱10克、烧烤料3克、葱花适量。步骤：1、面粉加水和成面团，醒发20分钟左右。2、面团醒发的时候来制作酱料，把意面肉酱，黄豆酱，烧烤料放在一个碗里，搅拌均匀。3、醒发好的面团会比之前软，用擀面杖将其擀大擀薄。4、用刷子在面片上刷上一层食用油。5、用刮刀切成“井”字。6、一片一片折叠在中间的方块上。7、再次用擀面杖将其擀大擀薄。8、从上向下卷起来。9、最后再把卷好的卷盘起来。10、用擀面杖将其擀成与锅大小差不多的圆饼。11、小葱切碎。12、平底锅里放油，油热后把饼放进锅里，一面熟了翻面。13、在上面抹上调好的酱料，最后撒上葱花，出锅。美味的酱香饼就完成了。
3，如何在家做热香饼
材料： 自发粉 1 1/2杯 溶牛油 60毫升 泡打粉 1 茶匙 奶 250毫升 盐 少许 蛋 2个 糖 2 汤匙 [做法] 1.预备面粉糊: a.将面粉,糖,盐和泡打粉，一同筛入粉盘内,并在中央开一小孔。 b.打匀鸡蛋,倒入小孔中,用木匙由中心向外搅打,使它与面粉拌匀。 c.分次注入牛奶和牛油,搅打至糊状粉糊,煎至金黄色后再翻转煎另一面。 3.继续煎余下的,然后趁热上桌。 从自助烘焙网上找的，你可以试一下 泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。超市不知道有没有卖，可以去卖糕点的地方问一下。 黄油从牛奶中提取，也叫奶油。 牛油是很含混的称谓。 牛油一般指的是从牛肉的脂肪中提取的，也有的地方把牛奶中提取的黄油也叫作牛油。
4，土家酱香饼的做法
土家酱香饼的做法 说起酱香饼，大家肯定都不陌生，不管是在菜市场还是校门口都有它的身影，那么如何在家制作正宗的酱香饼呢？有兴趣的小伙伴们想知道的话，那就继续往下看看吧，希望大家喜欢！ 土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”，凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口。 土家酱香饼的配方 面料：高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2、吉士粉半匙、水12斤、色拉油400克。 馅料：生猪肥肉末（不要瘦肉）11斤、蒜5两、姜5两、孜然5半匙、辣椒油适量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量（炸熟）鸡精粉适量、蚝油半瓶（或老抽适量）盐适量辣椒油：色拉油（适量）在没开的时候倒放辣椒粉（适量）中搅匀制作饼表。 面油：色拉油30斤，大葱5根，大蒜，姜各半斤，麻椒20克，芹菜4两，花椒25克，大料20克，桂皮30克，当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成。 制作： 1、面粉，面料倒入和面机和面，色拉油分二次倒入和匀。 2、面揪剂子每个135---150克，擀皮抹一层满薄薄的馅，包起来擀成饼，在饼的上面抹上一层匀称的馅。在馅的上面在抹一层表面油。在饼的上面撒上一些芝麻（生）葱花。饧三至五分钟，放入烤箱，烤至表面金黄色即可。 土家酱香饼简介 土家酱香饼也叫香酱饼，是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃，后来被北京谭师傅（谭震）引进推广，改进成大众口味，火遍全国。 土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”，凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，在很短的`时间内畅销热卖于全国大中小城市。 土家酱香饼的营养价值 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类： 1、等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类。 2、专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。
5，温州蛋葱香饼怎么做
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料鸡蛋4个 面粉250g 盐适量 蚝油一勺 鸡精适量 水 辅料香葱一小把 香葱蛋饼的做法步骤1. 把主料所述所有材料混合均匀，加水搅拌至没有颗粒。加入切碎的小香葱。2. 平底锅加少许油，把活好的面糊倒入锅中，转锅，使之均匀成饼3. 锅边有热气即可翻面，稍煎片刻，完成一、面糊的制作二、煎饼的制作1、不沾平底锅烧热，用厨房纸蘸食用油，把锅底擦一遍。2、将面糊倒入锅里，转动锅子，使面糊糊慢慢形成一个圆形的饼。3、如果摊的不够圆或者不均匀的话，也可以用锅铲把它刮平，调小火慢慢煎，使饼的一面凝固。4、用铲子翻个儿，再煎熟另一面。5、香喷喷的荠荠菜蛋香饼就出锅了，黄灿灿的，趁热吃咯！【10个诀窍，摊出完美的煎饼】1、面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了说明太稠，摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型。2、锅热后再刷（抹）油，锅底温度高，而油这时候是温的，面糊倒入后，既能够让面糊底层迅速凝固，又不会因为油温过高而焦糊，起到不粘锅的作用。3、油切记要少，抹一层就ok了，油多了面糊随着油到处流，挂不住锅底，不易成型。4、调面糊的时候，水要慢慢加，不要一下子倒进面粉里，要边加水边搅和，调出的面糊才不起疙瘩。5、如何判断一面是否已经煎熟了呢，端起锅子轻轻晃动，煎饼和锅底如果能很轻松的分离，就说明一面煎熟了。这个时候，再用锅铲翻面，就不会翻破了。6、最好选用平底锅，随着锅子的转动，面糊容易摊的厚薄均匀。7、至于是否必须选用不粘锅的问题，稔觉得对于不擅长面食的朋友来说，最好还是选用不粘锅，等熟练了神马锅都是浮云袅~~8、面糊调制，用凉水。9、摊的时候火力不可太大，留中间的最小圈火即可。
6，醤香饼怎么做
土家酱香饼面料：高筋面粉20斤，干酵母60克，泡打粉65克，糖2两，吉士粉一小匙，水12斤.色拉油400克.，馅料：生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤，蒜5两，姜5两，孜然5匙，辣椒油适量，辣根粉适量，豆瓣酱适量(炸熟)鸡精粉适量.蚝油半瓶(或老抽适量)盐适量，辣椒油：色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀，制作饼表面油：色拉油30斤，大葱5根，大蒜，姜各半斤，麻椒20克，芹菜4两，花椒20克，大料20克，桂皮30克，当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成.做法 (1).发面： 土家烧饼一大特色就是其松软的面质，传统的老面发面使面粉发酵过程极为精细，而且不同的季节需要以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的烧饼。揉面的过程是至关重要的一个环节，面要揉到软硬适中，酸碱度适中的时候刚好合适。这时候的面粉做出的烧饼才会有最原始的麦香味。 (2).取团： 取团是决定烧饼口感的一个重要环节，面团太大则烧饼太厚，口感跟普通烧饼没有太大区别，面团太小则容易把烧饼烤焦，失去土家烧饼的特色。 (3).入馅： 土家烧饼的另一个特色就是在烧饼中间夹一层馅，这一层馅区别于市场上其他品牌的烧饼使用色拉油或其他原料分层的特色，而是用肉馅分层，这样不仅保证了土家烧饼的特色和口感，而且保留了正宗土家烧饼的风格。 (4).卷层： 夹过一层馅之后再经过卷层，使这一层馅均匀分布于烧饼中间，这时的烧饼很有层次感。 (5).打圆： 夹过一层馅后重新成为团状的烧饼，要经过打圆后才能形成烧饼的雏形，这可不是一道简单的工序，要把一个烧饼打成内薄外厚的圆形，并非一个刚入门的人所能打成的，要多加练习方可。 （6).上料： 精致的上料过程使土家烧饼在外观上更相似于西式比萨，而且在口感上别具风格，真正体现了土家烧饼“一直被模仿，从未被超越”的正宗与传统。 (7).烘烤： 经过几道工序做好的烧饼放进烤箱，用现代的烤制方法取代传统的泥炉炭烤方法，完成传统工艺与现代烤制的完美结合。小诀窍: 1.面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀. 2.面揪剂子每个135---140克,擀皮抹一层满薄薄的馅,包起来擀成饼,在饼的上面抹上一层匀称的馅. 在馅的上面在抹一层表面油. 3.在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花 4.饧三至五分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可.
7，将香饼的做法
做法： 1，将精白面粉，酵母，温水，黄油，糖在盆中和成面团，加盖发酵约两小时。 2，将肉松，小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分进入牛肉中。 3，将面团揪成大小一侄的面挤，压成两寸大小的薄饼，用牙签在上面扎上小洞，将搅拌好的肉松末，牛肉末撒在饼上，随后将胡椒，花椒，孜然，盐均匀的刷在饼上。4，将做好的饼胚放如烤箱，190度左右，烤20 分钟即可。 秘笈：发面非常关键，加少许糖，可起到快速发酵的作用，还可增加饼的口味，同时，放入烤箱之前，在饼表面刷上蛋黄，可呈金黄色，口感更佳 广式椰芸菊花饼
特点 口感清香，椰味舒心。
材料 糯米粉250克，粘米粉100克，白糖20克，椰芸50克，干菊花5克，清水适量
制法：
1.将糯米粉、粘米粉放簇分中，加入适量的清揉匀，以不粘手、软硬适度为准。
2.将菊花用温水泡开、洗净，椰芸切成小丁同菊花、白糖拌成馅。
3.将揉匀的米粉分成12等份，第份包入适量的菊花椰芸馅，用手揉光，放入模中压成形，上笼蒸10分钟即可。
伦教糕
特点 香甜润滑，无酸味，不腻口
基本材料 精白籼米0.5公斤 白砂糖0.625公斤 水0.875公斤 生油和玫瑰花或桂花少量
伦教糕的制作起源于广东顺德县伦教镇，由于品质、风味特殊，特别在夏天为广大消费者所喜爱，目前生产已很普遍。
伦教糕是由籼米粉用酵母发醇，使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体，再蒸制成型，其透明程度较高。软韧性则近似用糯米的制品。
制作方法：
1.磨粉：先将米淘净放在缸中，用冷水浸没，换水几次，约一昼夜浸透，再倒出漂清，连水磨成细粉，越细越好。磨好后装入布袋内，压去水分，取湿粉待用。
2.和粉：先将湿粉放在缸中，另将砂糖与水一起烧沸使成糖浆，趁热进行和粉。其法先取少许糖浆将粉和匀，其余糖浆继续分二次倒入粉浆中，搅成豆浆状。用热糖浆和粉，使米粉先呈半熟状态，然后再进行发酵，这对糕的透明度能起重要作用。
3.发酵：酵母大多数是用酵面，采用鲜酵母也可以。用酵母的方法是，在早晨制糕时，留下少许发好的生面浆，静置待发到晚上使用，一般用量是三十分之一。但须参酌气温和发酵时间，酌量增减。气温高用量减少，气温低则需增加。此外，在工场生产操作上，大都是同时加入酵面，但须将面浆缸编成号码，所加入的酵面，逐缸减少，这样在蒸糕时，当第一缸蒸好，第二缸的发酵程度恰好适中，依此类推下去。
在加酵母面之前，须待面浆退去大部分温度(30℃以下)，但未完全冷却尚有微温时，加入酵面。过热会把酵母烫死，过冷则发酵时间过慢。发酵程度是否适中，一般多凭经验，当粉浆表面满布泡沫，拨动如冷水泛泡状，这时可以蒸糕。也可将生粉浆挑少许到口里尝一下，如过酸，可用碱液少许掺进去中和一下。这一操作工序，掌握上非常重要，如发酵不足制品孔隙就少，透明度也差。
4.蒸糕：先在蒸锅内放些水，另将蒸笼布用水浸湿，摊在笼格中，再放入锅中，锅中的水面与笼格约距3厘米左右，然后将水烧沸。由于粉浆较稀薄，一下倒入笼中就会通过布眼漏掉。因此事前用少许湿米粉(最好用淀粉)与水和成浆，浇匀在笼布上，先蒸1分钟，使布眼粘结，然后再将粉浆倒入(分量为1.95公斤)，倒入时压力过重也会流入笼格内以减轻压力。这时在上面撒点桂花可以盖好蒸制，约20分钟可熟。蒸时水温要保持沸点程度，水如过沸，会将笼格溅没，变成水煮糕。
出笼后进行冷却，用刀划成三角形小块，就可销售。保藏要放在驼风处，避免日晒和接近温湿空气。
质量标准：
颜色：糕质明亮、呈乳白色有透明感。
块形：一般为三角形，切边无碎屑，外表饱满，平滑不缩。
组织状态：成软滑有弹性的“海绵体”状，牙嚼微带韧性，内部多孔呈晶花形状。
滋味：香甜润滑，无酸味，不腻口。
含水量：在42～48%之间。
嘿嘿，我也是借花献佛
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