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1，请问蟹肉是什么请教了

蟹肉,是将螃蟹蒸熟后,用器具将肉从壳中挑出.至于汤包中的蟹肉会加入淀粉,姜末,葱末和调料以及冻成块的高汤.
烹饪美食
螃蟹肉加淀粉

请问蟹肉是什么请教了

2，蟹肉有什么营养价值

蟹肉营养丰富，主要含有优质蛋白质、碳水化合物，不饱和脂肪酸、胆固醇。当中还含有不少的维生素，主要包括维生素A、维生素B1、B2、B12、维生素E、叶酸、硫胺素、烟酸等。另外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。 蟹肉营养丰富，主要含有优质蛋白质、碳水化合物，不饱和脂肪酸、胆固醇。当中还含有不少的维生素，主要包括维生素A、维生素B1、B2、B12、维生素E、叶酸、硫胺素、烟酸等。另外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。

蟹肉有什么营养价值

3，红烧蟹肉怎么做

主料：熟蟹肉150 克,水淀粉50 克,花生油500 克,酱油15 克,白糖,盐,料酒,味精,花椒油各少许,汤100 克,葱,姜丝各少许。红烧蟹肉的特色：特点：色鲜味香。功效：活血通络。做法：1.蟹肉盛碗内加水淀粉拌匀待用。2.将锅烧热，放油。油烧至八成热时，将蟹肉分散下锅，炸透即捞出撕开，油热后再将蟹肉下锅，炸焦后捞出，沥干油待用。3.锅内留少许油，放葱、姜略炒，加酱油炒熟，加汤、白糖、盐、料酒、味精，用淀粉勾荧，加入蟹肉烧匀，再加花椒油即成。

红烧蟹肉怎么做

4，蟹肉怎么做好吃

蟹肉可以做成蟹肉粥，将螃蟹煮熟取出蟹肉，放入煮好的白粥中，闷煮5分钟后便可以食用。将煮熟的蟹肉取出，与蛋液搅拌均匀，可以做成蟹肉摊鸡蛋。蛋黄蟹肉羹的做法简单，需要在米粥中加入蛋黄和蟹肉，煮熟后便可以食用。 1、蟹肉粥 蟹肉煮粥食用起来口感较佳，并且老少皆宜，制作前需要将螃蟹蒸或者煮熟，取出蟹肉和蟹黄，放在煮好粥中搅拌均匀，可以再闷煮5分钟左右，口感更佳，出锅前加入少许食盐和香油。 2、蟹肉摊鸡蛋 蟹肉摊鸡蛋也是蟹肉的较好吃法。将煮熟的螃蟹肉取出，倒在蛋液中充分搅匀，加入少许食盐和胡椒粉、鸡精等调味料，在平底锅中烧油，将蛋液摊在锅内，待一面定型后翻面，鸡蛋煎熟后便可以出锅。 3、蛋黄蟹肉羹 蛋黄蟹肉羹做法简单，需要将螃蟹蒸熟，取出蟹肉，放在半熟的米粥中，加入一个碾碎的熟咸蛋黄，搅拌均匀后煮制米粥充分变软开花，加入少许食盐便可以盛出食用，口感较佳，并且营养丰富。

5，蟹肉如何吃法

也可以煮粥，这是我们俩的懒人吃法，粥煮好了再把蟹肉加进去，搅一搅，就行了，或者稍微再煮一煮也可以啊；也可以做汤，这种汤指的是蛋花汤之类的，也是很简单的把蟹肉加进去就行了；如果蟹肉稍微多一些呢，就可以做卤面，这个得我们家里的高级大厨--我爹出马才行，其实就是用蟹肉做卤，然后拌了面吃，超鲜美，昨天晚上吃撑了我们全家；最后是最最最推荐的，最最最美味的，当当当当，蟹肉水饺！韭菜、西葫芦、肉馅，再加进去蟹肉，鲜美的无与伦比了，咬一口都流汤，这可比皮皮虾馅的好吃了不知道多少倍，不过要做馅的话得有很多很多蟹肉才行，不然味道就被掩盖了。据说，一桌酒席里，螃蟹永远都是最后一道菜，因为螃蟹实在是太鲜美了，如果先吃过螃蟹，其他的菜就全都索然无味了。
蒸好后蘸佐料吃，怕麻烦蒸后直接吃。原味

6，滑炒蟹肉怎么做

海蟹的营养价值:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。菜系及功效：川菜 活血化瘀食谱滋阴食谱 结核病食谱 跌打骨折食谱 口味：清香味 工艺：滑炒滑炒蟹肉的制作材料：主料：海蟹300克辅料：鸡蛋清100克,鸡蛋黄30克,香菜20克调料：醋5克,盐2克,白砂糖2克,鸡粉5克,白酒5克,淀粉(豌豆)8克,酱油40克教您滑炒蟹肉怎么做，如何做滑炒蟹肉才好吃 1.先将水与调味料（盐2克、糖2克、鸡粉5克、酒5克、淀粉8克）混合搅拌均匀，备用。2.蛋白拌匀，与蟹肉混合均匀。3.锅中倒入40克酱油，倒入蛋白炒至凝固时盛起沥油。4.另准备一口锅，将混合的调味料煮沸，蛋白倒入锅中略炒盛出盘中。5.蛋黄打在中央，点缀少量的香菜即可。小帖士-食物相克：海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

7，蟹肉如何做菜

一、西芹蟹肉的做法制作材料：主料：蟹肉120克,西芹300克调料：泡椒30克,姜10克,葱白25克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,鸡精2克,醋6克,料酒12克,香油3克,植物油100克西芹蟹肉的做法： 1. 西芹洗净，切成菱形块；泡红辣椒切成马耳片；葱白切段；2. 沸水内加入少许盐、植物油，放入西芹，氽断生起锅；3. 炒锅置火上，加植物油烧至五成热，放入姜片、葱白段、泡红辣椒片炒香，加入鸡清汤煮出味，拣去姜去、葱白段，放入西芹块煮入味，用漏勺捞出西芹块，放入盘中摆成馒头形；4. 锅中加盐、胡椒粉、料酒、鸡精、蟹肉，略烫，加湿淀粉勾芡，推匀，放醋、香油浇在西芹块上即成。食物相克蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。 二、蟹肉炒面的做法制作材料：主料：海蟹100克,面条(标准粉)180克辅料：叉烧肉10克,草菇5克,竹笋8克,芥蓝50克调料：植物油20克,盐3克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉0克蟹肉炒面的做法： 1.将面条煮熟；叉烧切片；草菇去蒂洗净；竹笋洗净去壳切片；菜远洗净折成小段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。2.将煮熟的面条放在碟中，用油15克起锅，将菜远、叉烧、草菇、笋片放在锅中，注入二汤125毫升，用精盐、味精调味，用湿淀粉打芡，加入蟹肉，撒上胡椒粉，加上包尾油2.5克和匀，盖在面上便成。本菜中的菜远就是芥蓝。三、滑炒蟹肉滑炒蟹肉的制作材料：主料：海蟹300克辅料：鸡扒?00克,鸡蛋黄30克,香菜20克调料：醋5克,盐2克,白砂糖2克,鸡粉5克,白酒5克,淀粉(豌豆)8克,酱油40克滑炒蟹肉的做法：1.先将水与调味料（盐2克、糖2克、鸡粉5克、酒5克、淀粉8克）混合搅拌均匀，备用。2.蛋白拌匀，与蟹肉混合均匀。3.锅中倒入40克酱油，倒入蛋白炒至凝固时盛起沥油。4.另准备一口锅，将混合的调味料煮沸，蛋白倒入锅中略炒盛出盘中。5.蛋黄打在中央，点缀少量的香菜即可。

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