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1，石头饼的做法石头饼怎么做好吃石头饼的家常

石头饼主料面粉200克辅料苏打粉0.5克酵母(干)2克白芝麻适量鸡蛋50克调料水50克石头饼的做法1.将盐，小苏打，鸡蛋和酵母放入面粉中，加水揉成光滑的面团，室温静置30分钟，放入冰箱冷藏。冷藏了约4个小时，面团发酵了大约1倍多大吧。中午下班回家做的2.将面团分成小剂子，滚圆，压成薄片（面饼的厚薄可自行掌握），在上面在压些芝麻3.将石子码入烤盘中，放到200度的烤箱中烤20分钟，要把石子先烤热4.用勺子将石子取出一半，石子很烫要小心哦5.将烤盘里的石子抹平，把面饼放在石子上面，在将取出另一半石子覆盖在上面，用小铲子轻轻的压一压6.放入烤箱200度烤10分钟

石头饼的做法石头饼怎么做好吃石头饼的家常

2，石头饼的好处

由于焙烙传热均匀，既不易焦糊又能熟透，吃起来咸酥成香，非常可口。石头饼是流行于山西，陕西地区的一种传统名点，中国传统的烙制食品。石头饼又称石子馍，唐朝时称石鏊饼，明清朝称天然饼。有明显的古代石烹遗风。黄河人类用火经历了漫长的历史过程。石烹法的出现,应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。该烹调方法主要利用石块传、散热慢，布热比较均匀的特点，从而达到控制火候的目的。制作时，先将石块烧热，然后将和好的白面或豆面直接放在石上制熟。其口感酥、脆、咸、香。扩展资料：相关简介：石头饼（又称沙子馍）顾名思义是在制作过程中有石头参与到的。具有明显的古代石烹遗风。黄河人类用火经历了漫长的历史过程。石烹法的出现，应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。植谷为食，始于神农时期。神农氏是黄河先民中的一位圣人，即传说中的炎帝，是黄河民族的祖先之一，他首创农业生产，教人食谷参考资料来源：百度百科-石头饼

石头饼的好处

3，石头饼怎么做

面粉3斤，石头2两，水200钱，再找两把锤子一口锅一根勺子，慢慢做吧~
我做的石头饼是不用石头做的那种，用电饼铛做的，怎样发面和它的具体步骤是什么
1.在制作的前一天就先调好酵母；2.泼油碱：将麻油倒入瓷盆内，按比例（0.2公斤麻油、加入两酒盅碱汁）将碱汁加入其中，搅拌匀，随即倒入开水，再搅拌。3.将油碱水晾冷后才可倒入面粉（倘油碱水不够使用，可用凉开水代之）。用手搅匀呈棉絮状时，把面和好，软硬程度类似于干饼。面和好后，放的十分钟，再制作。 制作前，先将石子淘洗干净，倒入砂鏊，擦点油，（以防石子粘在面饼上）然后反复搅拌，使石子升温均匀。制作时，先揪一块面团，反复揉之，使之看似光滑即可。然后，把揉好的面团檊成圆状薄饼。将烘热的石子向鏊子的四周摊开，中央留下薄薄的一层，将圆状饼胚置于其上，再将四周的石子覆盖于上。一般每公斤面可制作15个左右。

石头饼怎么做

4，山西特色小吃石头饼外焦里嫩香味扑鼻

石饼干是山西特色小吃，晋南尤多。 石饼有两种类型：白面和豆面。后者通常用于家庭消费。由于人们的饮食习惯不同，白面粉蛋糕分为酿石糕，糖石糕和普通石糕。利用结石传递速度慢，散热缓慢以及热量分布均匀的特性，面团蛋糕在指甲大小的结石中烘烤。如今，在山西南部的小麦丰收之后，他们仍然会烘烤石饼，并带给亲朋好友来庆祝收获。它起源于瑶族，民间称这种石糕为“尧王糕”或“中国第一块糕”。石材饼干是起源于中国的饼干，或者是世界饼干的始祖。石饼的美丽之处在于它保留了面粉的原始香味。各种深加工意大利面和过多的调味料使人们无法品尝到意大利面本身的品质，甚至更少地体验到面粉的原始风味。尤其是新鲜收获的小麦粉，其味道和香气不如陈年面粉，而石饼则能充分展现出配料的真面目。烘烤后，石饼不仅散发着独特的原始香气，而且散发着酥脆咸的香气，特别是表面轻微碳化的碳化部分，非常美味。石饼干是山西省传统的著名小吃，被称为“活化石”，并记录了人类使用“石烹饪”吃熟食的年龄。对于山西人来说，这是记忆中的故乡，是放学后的陪伴，童年的岁月。烹调石饼的媒介是石头，它是通过将面粉饼放在加热的石头上制成的。之所以称为石饼，是因为它不同于通常的烹饪方法。该方法是利用石材传热慢，散热快的特点，热量分布比较均匀。由于其均匀的焙烧传热，不易燃烧，不易煮熟，具有金色，易消化，易贮藏的特点。脆饼的咸味咸，脆，清爽。甜味是甜的，但不油腻，味道是醇厚的。 写着写着，已经闻到非常浓郁的饼香味了，这样石子饼就制作完成了，色泽金黄，表面凸凹不平，香酥爽口，回味无穷，在我们当地，只有孩子过满月的时候才能吃到。 返回搜狐，查看更多已经闻到非常浓郁的饼香味了，这样石子饼就制作完成了，色泽金黄，表面凸凹不平，香酥爽口，回味无穷，在我们当地，只有孩子过满月的时候才能吃到。

5，石头饼的做法与配料

你好在制作的前一天就先调好酵母；然后将麻油倒入瓷盆内，按比例（0.2公斤麻油、加入两酒盅碱汁）将碱汁加入其中，搅拌均匀，随即倒入开水，再搅拌；油碱水晾冷后倒入面粉（倘油碱水不够使用，可用凉开水代之），用手搅匀呈棉絮状时，把面和好，软硬程度类似于干饼。面和好后，放的十分钟，再制作。　　制作前，先将石子淘洗干净，倒入砂鏊，擦点油（以防石子粘在面饼上），然后反复搅拌，吃起来咸酥成香而深受人们喜爱。后经民间不断演化，流传至今。其形玲珑自然，口感清香酥脆，且营养丰富、易于消化、经久耐储，携带方便，已成为人们探亲访友的必选礼品。　　将盐，小苏打，鸡蛋和酵母放入面粉中，加水揉成光滑的面团，室温静置30分钟，放入冰箱冷藏。冷藏了约4个小时，面团发酵了大约1倍多大吧。　　中午下班回家做的将面团分成小剂子，滚圆，压成薄片（面饼的厚薄可自行掌握），在上面在压些芝麻　　将石子码入烤盘中，放到200度的烤箱中烤20分钟，要把石子先烤热　　用勺子将石子取出一半，石子很烫要小心哦　　将烤盘里的石子抹平，把面饼放在石子上面，在将取出另一半石子覆盖在上面，用小铲子轻轻的压一压　　放入烤箱200度烤10分钟　　石头饼的味道可按个人的喜好添加。

6，石头饼的和面法

主料白面250克辅料五香粉适量盐适量梳打粉适量鸡蛋两个步骤1.面加加水 鸡蛋 盐 五香粉 等和好面醒10分钟。2.擀成饼。3.火先预热砂锅。4.将热了的石头取出一半留一半，把饼放入锅内石头上后，再将取出的石头倒在饼上，盖盖小火烤制。5.尽量把饼用石头盖严。6.烤制中间要翻一次到两次饼。7.烤成金黄色就可出锅啦。8.成品小贴士想让饼更酥的话，可在面和好后再加少许油，把油揉到面里。此饼用专用烤锅烤制。此锅为陶制锅。可在煤火，液化气火，天然气火使用，可烤红薯，饼类，花生等。烤制石头饼时，锅内放小石头，用石头的热量将饼烤熟。
石头饼的和面方法及做法：主料：面粉200克辅料：苏打粉0.5克、酵母(干)2克、白芝麻适量、鸡蛋50克调料：水50克做法：1.将盐，小苏打，鸡蛋和酵母放入面粉中，加水揉成光滑的面团，室温静置30分钟，放入冰箱冷藏。2.将面团分成小剂子，滚圆，压成薄片（面饼的厚薄可自行掌握），在上面在压些芝麻。3.将石子码入烤盘中，放到200度的烤箱中烤20分钟，要把石子先烤热。4.用勺子将石子取出一半，将烤盘里的石子抹平，把面饼放在石子上面，在将取出另一半石子覆盖在上面，用小铲子轻轻的压一压。5.放入烤箱200度烤10分钟即可。

7，石头饼是怎样做的都有哪些料

“ 石头饼”是流行在汾阳一种别具风味的食品。它不仅具有油酥咸香、 营养丰富、易于消化、耐贮等特点，而且因为其制作手法独特而深受人们喜爱。 因为是把饼胚放在烧热了的石子上面格制的，故而得名。 份量for 4人材料: 自发粉 100g 盐 1/8tsp 牛油(雪冻) 50g 砂糖 50g 蛋 1/2 可加入馅料: 提子乾 50g 朱古力粒 50g 椰丝 2tbsp 朱古力粉(take out 1 tbsp flour) 1tbsp 菠萝(切粒并抹乾) 一片 **以上馅料是但一款便可 做法: 1. 预热个焗炉(190摄氏). 2. 加一些盐放落去D自发粉度(如果做朱古力粉的话,要放落去同D粉一齐筛3次). 3. 打左只蛋. 4. 将牛油加落粉度,用手指搓匀佢地. 5. 加埋D料同糖落去D粉度. 6. 搓匀後就分开几次加D蛋落去(若果太乾,可以加少少鲜奶落去). 7. 将佢地搓好後,将佢地分开8份放於盤上. 8. 放入焗炉焗15~20mins,焗至金黄色,就完成了...
主料孜然4勺辅料油适量步骤1.准备好孜然颗粒2.锅烧热，加一点点油3.盛出几勺孜然4.放在锅里翻炒5.出锅后放在面巾纸上，取出多余油6.干了就准备好擀面杖7.用擀面杖擀碎小贴士烤肉的时候撒上一点很是香

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