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1，简易版臊子面的家常做法大全怎么做好吃视频

简易版臊子面的做法1.准备食材2.五花肉切小片，比指甲盖大一点就可以了，我切得有点大，陕西小伙伴告诉我一定要小点，以后改进咯，胡萝卜、土豆、柿子椒、木耳、黄花菜分别切小丁备用3.豆腐切片在油锅里两面煎黄，捞出切成丁，鸡蛋打散，烙成蛋皮，把蛋皮切成小块，蒜苔斜切小丁，葱姜切末备用4.热锅放食用油，油要多放一点，是普通炒菜的五六倍左右，中火煸炒五花肉臊子十秒钟，放葱姜末继续炒十秒钟，然后放辣椒粉中小火煸炒，炒的过程真的很香5.炒半分钟出红油，接着下五香粉和花椒粉炒十秒出香气，开大火，放酱油和黄酒爆香，接着下醋烧开6.醋味烧出来后倒热水，热水要多一些，因为这是汤多面少的品种，烧开后除了蒜苔粒和蛋皮丁以外的所以原料和盐，开盖小火烧五分钟把蛋皮丁放进去接着小火烧7.烧十至十五分钟后把蒜苔粒放进去烧开就可以关火了，臊子卤就做好了8.此时可以另起一锅，煮面9.面煮熟捞出，浇上臊子卤，香喷喷的面就出锅啦，开始享用吧

简易版臊子面的家常做法大全怎么做好吃视频

2，臊子面的作法

第1步、土豆、蒜苔切丁洗干净。第2步、肉切丁（忘拍照了），放油下锅炒出油，姜蒜洋葱也是切丁，直接下锅跟肉一起炒香土豆蒜苔下锅，一起炒两分钟左右加适量水，煮沸至熟。第3步、煮沸后加入十三香、老抽生抽，盐。第4步、熟了后加入香菜，鸡精，盛出。第5步、汤要多一点才好吃。第6步、我买的粗面条。第7步、水沸面下锅，用筷子把面搅开。第8步、面煮好了，用筷子轻轻一夹就断了，就是熟了。第9步、盛碗里，不要水。第10步、放入做好的臊子，就可以吃了。

臊子面的作法

3，西红柿臊子面的家常做法怎么做好吃

西红柿臊子面的做法1.西红柿洗净切成小块。2.油豆皮切成细丝。3.猪肉切小丁。4.热锅下宽油，先飞鸟归入蛋液炒至八成熟盛出备用。5.锅中留底油，放入葱姜炝锅。6.放入猪肉粒炒至变色。7.再放入西红柿翻炒。8.炒出汤汁。9.加水炒匀烧开。10.再放入水淀粉勾芡。11.放入油豆皮，酱油，盐，五香粉，剩余的葱姜蒜，炒匀。12.盖盖小火烧10分钟。13.再放入炒好的鸡蛋。14.炒匀，烧制一分钟。15.最后放入香菜末炒匀关火即可。这样臊子就做好了。16.切面入锅中煮熟。17.盛入碗中浇上臊子，一碗美味的西红柿臊子面就做好了。
西红柿臊子面的做法步骤11.西红柿洗净切成小块。西红柿臊子面的做法步骤22.油豆皮切成细丝。西红柿臊子面的做法步骤33.猪肉切小丁。西红柿臊子面的做法步骤44.热锅下宽油，先飞鸟归入蛋液炒至八成熟盛出备用。西红柿臊子面的做法步骤55.锅中留底油，放入葱姜炝锅。西红柿臊子面的做法步骤66.放入猪肉粒炒至变色。西红柿臊子面的做法步骤77.再放入西红柿翻炒。西红柿臊子面的做法步骤88.炒出汤汁。西红柿臊子面的做法步骤99.加水炒匀烧开。

西红柿臊子面的家常做法怎么做好吃

4，陕西家常臊子面的做法

家常臊子面的做法原料：碱面、面粉、清水、姜、生抽、十三香、草茹酱油、水淀粉、盐、土豆、干黄花菜、鸡蛋、胡萝卜、豆腐、五花肉、香油、料酒、葱、鸡精、香菜、蒜、胡椒粉、菠菜、黑木耳。做法步骤：第1步、300g面粉加入1.5g碱面、5g盐混合均匀，倒入适量清水揉成比饺子皮稍硬的光滑面团，饧半小时以上。第2步、台面上洒少许玉米粉（防粘），把面团擀成长方形薄片，厚度根据自己喜好，喜欢吃粗点的擀稍厚些，喜欢吃细的擀的薄些。第3步、折扇子一样折起。第4步、切成自己喜欢粗细的面条。第5步、抖散以后备用。第6步、干黄花菜、黑木耳提前泡发洗净。第7步、土豆去皮切小丁、胡萝卜去皮切小丁、黄花菜切小段、豆腐切小丁、黑木耳切丝、菠菜切小段。第8步、五花肉切小丁，鸡蛋打散，葱切葱花，姜、蒜切碎。第9步、热锅倒油，放入五花肉煸炒至吐油。第10步、加入料酒、1勺生抽、草菇酱油、十三香翻炒均匀倒出备用。第11步、锅中另倒入少许油，放入葱、姜、蒜末炒香。第12步、倒入胡萝卜、土豆丁翻炒片刻。第13步、加入黄花菜、木耳、豆腐丁翻炒均匀，加入生抽、十三香炒出香味。第14步、加入炒好的五花肉丁翻炒均匀。第15步、倒入开水（水要宽些）煮开后中小火焖煮4-5分钟左右。第16步、淋入少许水淀粉勾薄薄的芡汁。第17步、淋入蛋液，放入菠菜，加入盐、胡椒粉，淋入几滴香油、加入鸡精。臊子汤就做好了。第18步、锅中开水放入擀好的面条煮熟。第19步、捞出面条。第20步、浇入臊子汤，洒入少许香菜即可。第21步、面条爽滑筋道，臊子汤浓香味美。第22步、这是加入辣椒油和醋的。小贴士：臊子面一般都用手工擀成的碱面。如果嫌麻烦，也可以用普通的鲜面条。

5，自制臊子面怎么做好吃又简单做法图解分

主料猪肉末 ：200辅料挂面 ：400姜 ：10料酒 ：30ml盐 ：5芝麻 ：少许熏干 ：1块红油 ：15ml青菜叶 ：6片酱油 ：15ml花椒粉 ：10白糖 ：10香葱 ：少许香醋 ：45ml具体步骤第一步1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；第二步2.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白；第三步3.放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色；第四步4.放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可；第五步5.另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。
食材主料面粉300g南瓜250g生菜一小颗辅料小葱3根蒜3瓣生姜2片香辣酱2勺盐适量水适量步骤1.主料先照个照2.所有的菜3.面粉里加一小勺盐4.加水进去，用手慢慢的和5.把面和成这样光滑不粗糙的就可以了6.盖上锅盖常温醒面7.在醒面的时候，就可以把菜都洗于净，南瓜籽挖掉，洗干净切成小块，葱姜蒜都切碎，生菜切成两段，全部分开盛起备用8.锅里倒油烧热9.倒入葱姜蒜炒香10.倒入香辣酱，我用的是老干妈的，妈妈以前做都会用辣面，但我感觉辣椒酱炒出来也很香，所以就这样做了11.辣酱稍炒一会12.放人南瓜13.搅拌均匀，稍微炒一会，要不停翻南瓜14.炒几分钟后加水进去15.加大火，让水煮开16.等锅开时，把面拿来揉几分钟然后直接倒水进去，给面上沾满水17.这样一直沾水把面拉开18.这样揪出一小片19.锅里的水已经开了20.把揪出的面片放进锅里21.一直这样手上沾水不停的揪，直到弄完22.用勺子搅动，让面均匀受热23.因为是边煮边下面，所以面熟的比较快，面煮熟放盐24.放入生菜25.可以开动了，因为下面的过程，南瓜一直在煮，所以面熟以后南瓜是特别软的，而且汤也有浓浓的南瓜味，很好吃哦！

6，臊子面怎么做

1.做这种臊子卤面，无论什么做法，就是把食材都是切小碎丁。 2.准备199克左右的肉馅，切葱姜。 3.坐热油锅，放食用油，油烧到五成热，放入肉馅，迅速炒散，接着倒入适量料酒，炒到变色就捞出。 4.另坐热油锅，放入适量食用油，先爆香葱姜末，接着加入胡萝卜丁翻炒。 5.接着放入香菇丁，炒出香味，再加入土豆丁和木耳，快火翻炒。 6.倒入刚才炒好的肉馅，加生抽、蚝油、适量盐，最后加入青椒丁，60秒出锅。 7.炒好的臊子面，喷香喷香的。再搭配煮好的面团，闻到味道就让人食欲大开。
原料臊子面最为重要的是臊子汤，臊子汤是臊子面的灵魂。做汤需要的主要食材有以下几种：肉臊子做法选较肥嫩带皮的猪肉，七分瘦，三分肥。将肉切成小碎片，片要薄。入烧开的油锅，不断搅拌翻炒，火不可过急，也不可过缓。大约三成熟加入一定量的姜末，去腥，翻炒，后加入适量的碘盐。当肉为六成熟时加陈醋，翻炒，七成熟时加入酱油，花椒等调味品（当然也可加入其他合适的调味品），当九成熟，快出锅时加入适量红辣椒粉，搅拌，微炖一会，即可出锅。期间要非常注意控制火候和时间。火不可太猛，太旺则肉可能炒老了或炒焦了，辣椒面烤糊了影响汤的色泽；火候不够，肉不熟，肉的腥味去不尽，而辣味渗的太深。只有火候控制住，肉鲜、嫩、辣，而油鲜红光亮而不是很辣。这即为肉臊子的最基本做法。 [1] 入汤菜作法木耳，温水泡开后，切碎，待用。不同地区臊子面照片(13张)豆腐，切薄片，入热清油，煎至蛋黄色，出锅，切成细小菱形状，待用。鸡蛋，煎成蛋皮，切小菱形片，待用。黄花菜（针金），温水泡开，切成约1.5厘米，待用。韭菜或蒜苗，以蒜苗最佳。洗净，晾干，切成细小片，留用漂菜。底菜：一般为胡萝卜，切为细小的末状。如果在肉臊子刚出锅，锅中留有适量的臊子中直接炒最好。也可在凉锅中先用适量臊子热锅，再倒入胡萝卜末，同时旺火翻搅，放 入碘盐。半熟时，文火慢慢的焖，同时要勤翻动，一直将锅中的水分焖干，在菜快被焖熟时，放入味精、花椒等调味品。在此中要根据热锅的臊子和菜的比例，控制油和辣味合适。面有传统手擀面和机压面：手擀面，面要做到韧、劲道，沸水出锅有光泽。通常是生面做好，揉团，蒙上湿布放五六个小时后再擀，这样面有韧劲，易于擀薄切细，沸水出锅有光泽，面劲道滑润。机压面多为结婚丧葬等亲朋较多时用，节省人力和时间。调料臊子面选铁锅最好，注清水，旺火沸腾，放入肉臊子，再让水沸腾。后将准备的木耳、鸡蛋、黄花菜、底菜入锅，并根据需要再行调味，旺火滚沸后文火热之，加漂菜。汤要注意色正，即红、鲜、亮。汤味也可根据口味微调，但要保持酸、辣、鲜基本口味，汤成。将热汤浇到刚出锅的面上即成一碗汤滑味鲜、香美可口的臊子面。配汤是臊子面的关键所在，所谓一碗面，七分汤，汤很重要。以上即为臊子面的基本做法，而要做得一手地地道道的臊子面，要注意许多细节，炒肉臊子和配汤时尤为重要。岐山臊子面味以酸辣为主，要在配汤时注意。关中其他地方依据也有各自口味。一般而言，越靠西的地方醋放得越少，越靠南的地方辣椒放得越多。操作第一步：准备工作1、用碗盛些水，里面在放些碱粉融化开。〈目的是用来和面，面煮熟后吃起来筋。〉2、在盆里倒些面粉，用刚化开的碱水和面，和出的面粉湿度用手抓一把面，放开后面粉散开为宜，但不可太干，多揉搓些，放置一会儿后，用压面机压或用手擀。最好是到市场去买现成的又薄又细又长的机器压面。3、切少许姜末。〈目的是用来炝汤〉4、切几根红萝卜成小四方块状，还有木耳成小块状，黄花成小段状。5、将豆腐切成大片状，放在熟油锅里炸至发黄时捞出，切成小条状。6、用鸡蛋再摊些鸡饼，切成菱形块状。7、切多许葱花，以备用。第二步：制作过程一、炒菜在锅里倒少许菜油，等熟后将切好的红萝卜、木耳、黄花倒入炒熟。二、做汤1、在锅里倒少许菜油后用大火烧，等油熟之后将备好的姜末倒入油中，然后再倒如食盐、调和面、在倒入食醋后，用勺子搅直至盐化开，再倒入开水后，用慢火烧，让汤继续翻滚，这样味道会更好。（注意：盐、醋放时要一次到位，最好一次放好。）2、在往汤里放少许鸡精（放鸡精味道最鲜），可尝一尝口味如何，要是味道还是有些淡，可再放些适量的盐和醋。3、再往汤里放切好的鸡蛋饼、炒好的底菜、切好的豆块、猪肉臊子。4、最后一道工序就是往汤里放切好的葱花、辣子油。三、在另一锅里下面，等面熟后捞出。给每人尝芫块头的样子后，乘制作好的汤，即可食用。臊子面(5张)岐山臊子面的特点：颜色鲜艳,气味浓香,味道好吃。面条是 薄、筋、光。汤味是 煎、稀、汪,味道是 酸、辣、香。 [2] 烹制方法二编辑主料五花肉500g、手工面条300g辅料油适量、豆腐适量、胡萝卜适量、土豆适量、芹菜适量、土鸡蛋适量、蒜苗适量、茴香适量、桂皮少许、大料适量、岐山香醋适量、油泼辣子适量、酱油少许、料酒适量步骤1.准备适量的猪肉，最好是后腿肉比较好一点，要肥肉和瘦肉成1：1的比例。2.把准备好的猪肉用刀切成丁备用。3.取电饼铛，插上电源，然后加点油进去。4.把准备好的鸡蛋打散，倒进电饼铛中，摊成鸡蛋饼。5.取炒锅，上锅热油，等油热了加入调料爆香。6.然后加入肉丁一起翻炒。7.在加入自制的油泼辣子翻炒，再加入生抽、料酒、酱油等，继续翻炒。8.最后加上岐山香醋，这个最主要的是醋，一定要多加点，加入盐等调味料，就可以出锅了。9.锅底留底油，把准备好的土豆、芹菜、胡萝卜丁倒进去翻炒，翻炒片刻，加入适量的清水，一同煮。10.在把刚才摊的鸡蛋饼也切成小丁，蒜苗切碎。11.汤煮的差不多了，再加上适量的香醋。12.最后把刚才做好的肉臊子加进去。13.上锅烧水，等水开了，加入准备好的手工面条煮，面条煮好，捞出来盛在碗里，吃这个面时，面要少一点。14.在浇上刚才做好的汤菜，在放点肉臊子进去，撒上蒜苗就可以了。
正宗臊子面做法1、猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块2、油锅加油葱蒜爆香，放入猪肉末炒到颜色变白；3、放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红4、放入高汤或清水，水量没过材料1/2，加盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓5、另起一汤锅将面条煮到约八成熟后捞出盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。

7，面条臊子的各种做法

杂酱面臊子制作方法准备材料：主料：搅碎的肉 600 克（肥肉多瘦肉少）辅料：料酒 4g，花椒粉 2g,白胡椒粉 4 克，王守义十三香 3 克，盐 5g，白糖 4 克，味精 9 克，鸡精 5 克，甜面酱 15g，酱油 5g，糖色 8g。杂酱臊子的具体做法：起锅烧油，下 600 克肉，在锅中不断翻炒，炒至水分干了以后，分别放入料酒，甜面酱，糖色，酱油，盐，胡椒粉，花椒粉，十三香，白糖，鸡精，味精，持续翻炒至肉熟透，起锅装入容器，即为成品。注意：放调料的时候自己要尝一下口味，不能太咸。牛肉面臊子制作方法准备材料：主料：牛肉 1000g 色拉油 400 克。调味料：郫县豆瓣酱 150 克，酱油 10g，糖色 10g，花椒 3g。辅料：大葱 40 克，生姜 40 克，大蒜 40 克，芹菜 30g。香料：桂皮 5g，草果 6g，香果 8g，八角 8g，小茴香 4g，山奈4g，白寇 3g，香叶 2g。红烧牛肉的具体做法：1.将色拉油冷锅倒入锅中。2.将事先准备好的大葱段，生姜片，大蒜（切片），芹菜叶子，放入锅中，开小火慢炸，炸制金黄色后，关火，将上述材料用漏勺打捞出来，丢弃不要。3.开小火放郫县豆瓣，接着放入桂皮，草果（拍破去籽），香果（拍破），八角，小茴香，山奈，白寇，香叶，花椒，放入锅中小火慢炒，炒香为止，倒入牛肉，加入糖色，在加入酱油，炒香即可。（香料不要炸的太干，等会做个香料包放砂锅里跟牛肉一起煮）4.炒香后倒入砂锅内，加入水，水刚好能淹没牛肉即可，放入香料包，盖上砂锅盖小火慢炖45分钟左右，关火浸泡至入味，出锅后即为成品，如果急等着用的话，也可以放入高压锅内，记时18分钟左右。排骨面臊子制作方法准备材料：主料：排骨 1000g 色拉油 400 克。调味料：郫县红油豆瓣酱 150 克，酱油 10g，糖色 10g，花椒 3g。辅料：大葱 40 克，生姜 40 克，大蒜 40 克，芹菜 30g。香料：桂皮 5g，草果 6g，香果 8g，八角 8g，小茴香 4g，山奈4g，白寇 3g，香叶 2g。红烧排骨的具体做法：1.将色拉油冷锅倒入锅中。2.将事先准备好的大葱段，生姜片，大蒜（切片），芹菜叶子，放入锅中，开小火慢炸，炸制金黄色后，关火，将上述材料用漏勺打捞出来，丢弃不要。3.开小火放郫县豆瓣，接着放入桂皮，草果（拍破去籽），香果（拍破），八角，小茴香，山奈，白寇，香叶，花椒，放入锅中小火慢炒，炒香为止，倒入排骨，加入糖色，在加入酱油，炒香即可。（香料不要炸的太干，等会做个香料包放砂锅里跟排骨一起煮）4，炒香后放入砂锅内小火慢煮45分钟左右，浸泡至香味完全融合即可，如果商用的话，炒香后倒入高压锅里面，加入水，水刚好能淹没排骨即可，盖上锅盖上气后关小火，计时，压 15 分钟后关火，出锅后即为成品。注意：红烧排骨上汽以后压 15 分钟。
这方面的话做法是比较多种多样的，有香菇肉臊子面，也有一些树臊子面，所以在这方面的话你要注意的。
面条朝族的各种做法其实很简单的，就是把他们的那个面条跟他照走融合在一起。
主料面粉500g猪肉丁500g辅料 鸡蛋3个、盐适量、胡萝卜适量、土豆适量、豆腐适量、蒜苔适量、葱姜适量、花椒粉适量、醋适量酱、油适量、鸡精适量、料酒适量、黄花菜适量、木耳适量步骤1 面粉中加入少许盐和一个鸡蛋2 再加入适量清水，用筷子搅成絮状（分次少量的加入水，面团和的硬些）3 揉成光滑的面团，用保鲜膜抱住放一旁备用4 豆腐、胡萝卜、蒜薹、土豆切丁、木耳黄花菜泡软洗净切碎备用5 肉切丁、葱姜切末、鸡蛋摊薄饼切菱形块备用6 肉末入油锅加入料酒、炒至变色加入姜末、花椒面煸炒到肥肉快分解完之后倒入一碗醋（这样炒出的肉臊子香酥），再倒入酱油、鸡精、适量盐即可出锅。7 涮干净锅爆香葱花8 再加入各种蔬菜丁、盐、酱油、鸡精、翻炒倒入开水菜熟后，调入一勺味精，撒蒜苗盛出备用9 另起锅倒入适量油放入姜末、辣椒面、醋、鸡精、盐、调味10 再倒入适量开水烧开撒葱花即可11 将面擀成薄片12 折成宽条，切成细条13 开水锅中煮熟面条14 将煮好的面条过凉开水15 在碗中放入面条舀一勺刚才熬好的汤、再放入素、肉臊子即可。
杂酱面臊子制作方法 准备材料： 主料： 搅碎的肉 600 克（肥肉多瘦肉少） 辅料： 料酒 4g，花椒粉 2g,白胡椒粉 4 克，王守义十三香 3 克，盐 5g，白糖 4 克，味精 9 克，鸡精 5 克，甜面酱 15g，酱油 5g，糖色 8g。 杂酱臊子的具体做法： 起锅烧油，下 600 克肉，在锅中不断翻炒，炒至水分干了以后，分别放入料酒，甜面酱，糖色，酱油，盐，胡椒粉，花椒粉，十三香，白糖，鸡精，味精，持续翻炒至肉熟透，起锅装入容器，即为成品。 注意： 放调料的时候自己要尝一下口味，不能太咸。 牛肉面臊子制作方法 准备材料： 主料： 牛肉 1000g 色拉油 400 克。 调味料： 郫县豆瓣酱 150 克，酱油 10g，糖色 10g，花椒 3g。 辅料： 大葱 40 克，生姜 40 克，大蒜 40 克，芹菜 30g。 香料： 桂皮 5g，草果 6g，香果 8g，八角 8g，小茴香 4g，山奈4g，白寇 3g，香叶 2g。 红烧牛肉的具体做法： 1.将色拉油冷锅倒入锅中。 2.将事先准备好的大葱段，生姜片，大蒜（切片），芹菜叶子，放入锅中，开小火慢炸，炸制金黄色后，关火，将上述材料用漏勺打捞出来，丢弃不要。 3.开小火放郫县豆瓣，接着放入桂皮，草果（拍破去籽），香果（拍破），八角，小茴香，山奈，白寇，香叶，花椒，放入锅中小火慢炒，炒香为止，倒入牛肉，加入糖色，在加入酱油，炒香即可。（香料不要炸的太干，等会做个香料包放砂锅里跟牛肉一起煮） 4.炒香后倒入砂锅内，加入水，水刚好能淹没牛肉即可，放入香料包，盖上砂锅盖小火慢炖45分钟左右，关火浸泡至入味，出锅后即为成品，如果急等着用的话，也可以放入高压锅内，记时18分钟左右。 排骨面臊子制作方法 准备材料： 主料： 排骨 1000g 色拉油 400 克。 调味料： 郫县红油豆瓣酱 150 克，酱油 10g，糖色 10g，花椒 3g。 辅料： 大葱 40 克，生姜 40 克，大蒜 40 克，芹菜 30g。 香料： 桂皮 5g，草果 6g，香果 8g，八角 8g，小茴香 4g，山奈4g，白寇 3g，香叶 2g。 红烧排骨的具体做法： 1.将色拉油冷锅倒入锅中。 2.将事先准备好的大葱段，生姜片，大蒜（切片），芹菜叶子，放入锅中，开小火慢炸，炸制金黄色后，关火，将上述材料用漏勺打捞出来，丢弃不要。 3.开小火放郫县豆瓣，接着放入桂皮，草果（拍破去籽），香果（拍破），八角，小茴香，山奈，白寇，香叶，花椒，放入锅中小火慢炒，炒香为止，倒入排骨，加入糖色，在加入酱油，炒香即可。（香料不要炸的太干，等会做个香料包放砂锅里跟排骨一起煮） 4，炒香后放入砂锅内小火慢煮45分钟左右，浸泡至香味完全融合即可，如果商用的话，炒香后倒入高压锅里面，加入水，水刚好能淹没排骨即可，盖上锅盖上气后关小火，计时，压 15 分钟后关火，出锅后即为成品。 注意： 红烧排骨上汽以后压 15 分钟。 肥肠面臊子制作方法 1.处理肥肠 肥肠要洗干净，可以在清洗的时候放一点盐和淀粉在肥肠上，反复搓洗后，再用清水冲洗干净，然后在滚水里面焯水 3 分钟左右，肥肠的味道好了，顾客的满意度也自然会增加。切的时候斜着切，肥肠切成一边多一边少的筒状，这样做出来视觉上感觉更多，用的多可以用剪刀剪。

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