面包用什么糖烤箱，烤箱做面包能放红糖吗
来源：整理 编辑：装算网 2024-01-07 08:21:57
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1，烤箱做面包能放红糖吗
面包一般使用的白砂糖或是白糖 蜂蜜类的，要是使用红糖的话，那么这样的情况烤制出来的面包口感和颜色肯定和使用白糖烤制的是不一样的。
2，烤箱做面包时要用哪种糖用砂糖还是绵白糖
做面包用砂糖，纯度高且成本较低。绵白糖含糖量比砂糖低，且成本高。你好！大多数是细砂糖。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
3，一般烤面包和蛋糕的时候用绵白糖那烤曲奇的时候用什么糖最好
做曲奇饼用糖粉，烤面包用砂糖，做蛋糕用绵糖（上色好），戚风蛋糕用砂糖个人喜好问题，我从来不用绵白糖，砂糖比较纯净，而且不容易上火，当然有时候也会用冰糖，虽然会麻烦一些，但是绵白糖太容易上火，还发胖，冒痘子。糖粉我比较少用，不喜欢那个口感。祝开心。
4，做面包用红砂糖还是白砂糖
都可以，一般白砂糖用得多，也有用红糖来做，做出来的面包有红糖风味，也很好吃。面包的做法 将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。扩展阶段就是能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状。放温暖湿润处发酵至两倍大～用手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷，发酵就完成了～将面团用擀面杖轻轻擀开排气，8寸的称出38g一个，分成10份滚圆后放入圆模内～我用的是不粘模，普通模请做好防粘处理～剩余的面团就是一个6寸的量了，约19g左右分成10等份，滚圆后放入6寸圆模内～放温暖湿润处发酵至两倍大～表面刷一层蛋液，然后撒上芝麻～放入预热好的烤箱中下层，170度烤20分钟左右，上色满意加盖锡纸，防烤焦哦～出炉后趁热脱模～都可以，一般白砂糖用得多，也有用红糖来做，做出来的面包有红糖风味，也很好吃。
5，烘焙蛋糕点心面包用绵糖还是砂糖好为什么吗请高人指点迷津
配方中一般对这个不是特别有要求，除非是糖粉和白砂糖的区别。但是我在做东西的时候一般会用绵糖，因为绵糖颗粒更小，相对更容易融入面糊/面团中，以免出现大颗糖粒未融化直接进烤箱的情况。望采纳哦！以上说的也不全对，砂糖是发物的确很对，大部分产品如面包的面团搅拌以及蛋糕的面糊都是用砂糖 但点心建议用幼砂糖 也就是糖粉 便于融于油脂 苏式类点心的水油皮在考虑成本的前提下可以用砂糖 但西饼类的饼干只能用糖粉 可以说只要用砂糖的都可以用棉糖代替（前提条件是棉糖必须要求质量可靠纯度高） 但要求应棉糖的产品必须用棉糖 绵白糖颜色洁白、粒细很细微，看起来像积雪，软绵绵的感觉，很容易受潮。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制作高级糕点。制作糕点涉及很多技术和知识，不太会建议找个地方学一下！没具体研究过棉糖和砂糖的效果有什么不同，但是在实际制作中几乎都是用砂糖，没怎么见过用棉糖的。
6，烤面包需要什么原材料怎样做
主料 高筋面粉250g、中筋面粉50g、牛奶170g、蛋清36g、黄油30g、奶粉15g、炼乳15g、白糖60g、盐1/4茶勺 辅料 鸡蛋黄1个、水1汤勺、黄油适量、鲜酵母8g 步骤 1.主料中除黄油外，先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖、炼乳放入面包机中，再放入奶粉和2中面粉，启动发面团程序揉面15分钟，面团形成面筋网络可以拉出粗膜。 2.放入切成小块已经软化的黄油。 3.再次启动发面团程序，大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜，达到完全扩展，进入发酵阶段，发面团程序全程共90分钟。 4.直到面团发酵至原体积2-3倍大。 5.取出发酵好的面团，分割成10等份分别滚圆。 6.取一个剂子，擀成长舌形。 7.从上部向下卷起，接口处捏紧。 8.所有的坯子都擀卷好。 9.再搓成两头尖的长条。 10.深形烤盘中倒入少许植物油，刷匀。 11.把面包条逐个摆入烤盘中。 12.加盖饧发到面包坯子原体积2-3倍大。 13.蛋黄中加入水。 14.搅拌均匀。 15.用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面。 16.烤盘放入已经预热的烤箱下层，170度上下火烤30分钟，烤好立即脱模放在烤架上，表面刷一层融化的黄油。原料：1 取一些面粉过筛，再取等量的奶粉，少量白糖，一点盐。酵母。 2 鸡蛋一个。 做法： 1 把材料1全部放在一起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。 2 确认三次发好后，把它放在案板上做成面包丕，也可以根据个人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。 3 把烤盘刷油，放入面包丕，上刷蛋液（把鸡蛋打散成蛋液）。微波炉（最好用烤箱）预热二百度时放入面包丕，先用底火烤十五分钟，然后再用上火烤五分钟即可。 做法： 在平底锅上抹少许油后，再将条状面粉放进锅内，然后喷上少许的水，撒上适量的芝士条后，放进烤箱以220度高温烤20分钟即可。 芝士面包制作步骤： 1.搅和高筋面粉、糖、酵母、高酵母、盐及香精后，再倒入加有冰水的鸡蛋，继续搅。 2.可以将面团顺利扒开，就代表面团搅好了。 3.将面团搓成圆形，置放5分钟左右。 4.切50克大小的小圆球。 5.依序搓多粒面粉球。 6.将面粉球搓成长条状。 7.等面粉开始发后，喷少许的水。 8.撒上适量的芝士条及粗糖，就可放进烤箱。 9.香喷喷的芝士面包，诱发大家的食欲。 肉丝、豆沙面包 做法： 依序以上面包的做法，将条状面包搓成圆形，然后依自己喜好放进适量的肉丝或豆沙，再依照烤芝士面包的温度，烧烤即可。 小贴示：在柔搓面粉团前，双手沾少许的油，以让面粉不粘手。 泡芙 材料： 面粉 200克 发粉 10克 水 350克 牛油 200克 鸡蛋 5粒 馅料材料： 蛋黄粉 100克 水 500克 罐装淡奶200克 糖 150克 （将以上材料放进锅内煮熟就好。） 做法： 1.先将水和牛油放进锅内煮滚。 2.同时，将面粉和发粉搅拌均匀，再把煮好的牛油倒进面粉团中。 3.将拌匀的面粉和牛油倒在桌面上摊冷。 4.然后，再把面粉团加上鸡蛋放进机内，快速搅拌5分钟，然后取出。 5.接下来，将面粉团放进备有花嘴的袋内，挤出适当份量泡芙，即可放进烤箱，以200度烤20分钟。 6.如担心烤出来的泡芙颜色不够均匀，可将平底锅转方向再烤5分钟，即可。 7.取出的泡芙放冷后，用汤匙将泡芙馅料放进泡芙内，即可食用。 法式面包的做法 1）用到的主要材料，就是4杯面粉，1杯半温水，1又1/2茶匙盐，和2又1/2茶匙的酵母粉，把这些材料，按照自家面包机要求的顺序，放入面包机的和面盒子里。选择“发面”选项下的“面包”项，按下按钮，就可以等着了。面发好以后，听到面包机的提示音，打开，取出。 2）把和好的面团，取出，我是给分成两份了，也可以分成3份。如果不分的话，这个量，应该是做一个2磅面包的量 3）把其中一团面擀成厚片 4）卷起来，然后把边儿捏紧。 5）把这个卷儿前后滚动，让它变得细长光滑些，然后把捏缝的一面向下，在生坯上用刀划几道。 6）放到撒了薄薄一层玉米粉的烤盘上，然后，在表面轻轻刷一点清水。 7）放到温暖的地方，等它再次发起，成两倍大的时候，刷上一层蛋白液―――大约需要1个小时左右的时间发起。 8）放到预热到华氏350度（摄氏的大约160度）的烤盘里，烤上25分钟左右，至表面成好看的棕黄色，用手敲面包表面，听到声音比较“空”的时候，就是好啦。我烤了正好25分钟。 麦面包的做法 材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克 制作步骤： 1、将酵母放入容器内，加入1-2汤匙温水搅拌均匀 2、将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化 3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团 4、移到工作台加入奶油拌匀 5、用手来回揉搓，稍有筋度即可 6、完成后把面团放入发酵箱，在22度-25度的环境中松驰20分钟（第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约20分钟左右就发起来了） 7、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时 8、从冷柜取出后，先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形 9、再下来就是叠被子了，总共叠三次，叠好之后冷藏15-20分钟，最后一次30分钟，然后再拿出来擀开成方形面片，然后按照自己想要的式样进行造型，造型完毕进行第二次发酵，我这边现在天气已经很热了，所以置于室温下约40分钟就可以了。 10、二次发酵完毕后，在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上），烤箱200度（先预热）烤18-20分钟。 11、关于黄桃面包的造型：先开出12*12cm一块的正方形面片，中间涂一点蛋汁，然后将四个角往里面折进去，捏紧，然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱，再放上黄桃片（这个可以自由变化，可以放肉松、其他水果等）
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