什么样的红酒是好的,红酒什么样的好啊
来源:整理 编辑:装算网 2023-11-13 04:57:59
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1,红酒什么样的好啊
追根溯源,好的红酒当然要有好的原料,一般来说,市面上百元以下的红酒大多是加过糖和水的,不纯,虽然口感可能也有不错的,但是肯定比不上纯度高的红酒。楼主想买红酒的话,要看它的色泽,闻它的香味,品它的口感,还有就是回味它的口感,好的红酒色泽光亮,不混浊,摇两下香味扑面而来,口感酸中带甜,少苦味。不知道楼主听说过北京房山产的波龙堡有机红酒没有,建议楼主试试这个牌子,房山产的葡萄口感很好,酿出来的葡萄酒非常不错,曾经法国的一位著名品酒师在一次红酒会上品过波龙堡红酒后,连连夸赞,认为与法国有名的红酒有的一拼,楼主不妨品品。
2,怎样才算是好红酒啊
红酒好坏先看产地··
红酒三大产地:bordeaux,burgundy,champagne
然后是葡萄:
三大酿造红酒的葡萄:Cabernet sauuvignon, sgiraz, pinot noir
再看年份,不一定年份最老酒就越好,酒质是根据当年收成来定的··
一个星;歉收年,两个星:中等收成年,三个星:饱受年,四个星:好收成年,五个星:特好收成年。
以上都是可以以上在瓶子上都可以看到··在瓶本身上看到··
再下来是听听我来给你讲怎样在品酒时辨别吧··
醒酒,让空气和红酒充分接触,以使在短时间内更成熟··
品鉴木塞:1,闻香 2,软硬程度 3,是否正宗
看酒:1观其色,看酒液是否清澈 2摇动酒杯看酒液流下的速度{速度越慢,酒质越好} 3,倾斜45度,酒与杯壁结合处有一层水晶体,越宽酒精度越高。
蓝紫:3-5年 红砖:5-6年 琥珀;8-10年 橘红:过期
而酒液里的沉淀物是丹宁酸,属正常
3,什么样的葡萄酒是好的
红的味道本来就是比较酸涩的,因为是用红葡萄酿造,未添加糖,所以没有甜味。而甜型、半甜型葡萄酒的甜味来自于糖分,一般都会在包装上标注含糖量,比如通化红葡萄酒的含糖量为120g/L——即每升酒中含糖120克,这个含糖量在红酒中算特别高的,所以甜味很浓。半甜型的葡萄酒(比如张裕柔红、云南红)含糖量一般在40g—80g/L之间。购买时可根据口味进行选择。 很多人在饮用干红的时候,为了改善口味将其它饮料(可乐、雪碧等)兑在酒中一起喝,这是不恰当的。饮用干红的正确方法,是不添加其它饮料,可以加冰块。 我个人感觉,一般的葡萄酒都很苦很涩,口感上很甜的不是好酒。没有最棒的红酒,这要结合自己的喜好去看的。价格贵的也不一定是你喜欢的,一般不太常喝葡萄酒的人会喜欢贵腐酒、冰酒、甜酒一类相对有明显甜度并带有浓厚果香的,这些酒价位也不是很低,最便宜的冰酒大概也是150左右的375毫升/瓶。
至于品酒那就更有学问了,通常最简单的说法是望闻品三步,其实每一步要做起来都很有讲究,建议您先多喝一些酒,如果稍后其他人有些大篇的品酒论那你可以看看
4,红酒的品质怎么看什么样的是好的
可以从以下几个方面分辨红酒的品质
详情看这里:资料出处: http://www.taohongjiu.com/
第一、看颜色
不同品种的葡萄酿造的葡萄酒会呈现出不同的颜色。对于年轻而没有什么深度的酒来说,酒体的颜色通常较浅,看起来非常轻盈,有点像水,而在色泽上则越发得亮,甚至会出现反光。红葡萄酒会呈现出桃红色,白葡萄酒则会偏秋叶黄色,这样的酒在口感上会偏轻盈一些;而有一定酿造深度的酒,通常会在稠度上有所增强,酒看起来就会稍微凝重一些,色泽会越发偏暗,红葡萄酒会偏向于绸缎色,而白葡萄酒偏向于琥珀色,这样的酒在口感上可能会凝重一些。
第二、闻香气
品质好的葡萄酒闻起来不应该有霉味或任何人工香精的味道,它们的香气应该很干净,并且带有水果香、花香,甚至奶油香。这些美妙的香气都是不同葡萄品种与生俱来的,而不是靠人工添加的。
第三、摇酒杯
轻轻地摇晃手中的高脚杯,如果年份久远的葡萄酒,就可能会出现“挂杯”的现象,即酒会在流过的地方形成瀑布般挂下的现象,也有人称之为“酒泪”。如果“酒泪”流下的速度越慢,则说明杯中的酒越醇厚。
第四、品味道
好酒品尝起来具有丰富的层次感和结构感,这与添加香精的假酒完全不同,假酒在口感上是无法做到这一点的。品尝一杯好的葡萄酒简直就是一种艺术的享受,优质的葡萄酒入口后会有一种如丝绒滑过舌头般的感觉,并且在口里慢慢发胀,让人回味无穷。
以上回答,希望能解决您的问题!
5,什么样的红酒算是好红酒
在我们品尝到一杯令人惬意葡萄酒时,总会产生和对此同样感兴趣的朋友分享这种兴趣的兴奋之情,然后试图将自己的感受与他们交流,于是我们已经步入到了葡萄酒的鉴赏当中了。鉴赏葡萄酒并不仅仅是属于品酒师的专利,只要你愿意,随时随地都可以!品酒的经历是极其个人化的,饱满、丰润、悠长和柔和,更多的与之相对的纵横驰骋的想象抑或是干涩、紧绷、坚硬和粗糙只有品味中的你才会深切的体会到。如何品酒呢,测量的仪器就是人的眼睛、鼻子和嘴,有三个环节等着你。品酒的第一步骤是观察,看红酒的澄清透明程度,酒应当是明亮清澈的。如果它看上去不鲜亮甚至有些浑浊,就应该提高警惕了;第二步是让酒在玻璃杯中回荡,使它的芳香释放出来,轻柔地但深深地去闻它的香气。他闻起来应当是诱人的,任何发霉的迹象都可能是软木塞不能很好地密封瓶子造成的。如果酒闻起来平淡无奇,则说明酒就发生了轻微的氧化;第三步的味觉可以进一步证实鼻子获得的香气信息,揭示出酒的构成情况,包括它的甜度、酸度及浓度。将鼻子探入杯中,轻轻的嗅其香气,是品酒的关键。鉴赏葡萄酒,有几个关键的过程,当然,不同的人感受不同,但是还是需要我们了解其中的相关知识,有助于我们发挥品鉴的主观能动性。感受协调性在我们品鉴的酒里,混合了四种主要的成分,丹宁酸、酸、酒精和糖,其中,丹宁酸和酸是葡萄酒中的硬性成分,它们使酒的味道更强,更烈;而酒精和糖(如果有的话)则是软性成分,葡萄酒的协调性就是硬成分和软成分之间的相互关系,也即四种成分之间的关系。从品味来说,如果没有一种味道特别突出,比如涩口的丹宁酸或太多的甜味,那么这种葡萄酒就具有协调性。品味长度长度是用来描述葡萄酒在味觉经过过程的词,也就是你的舌头可以从头到尾地品尝到,而不是在它滑过的时候半途而止。具有长度的葡萄酒会触碰到舌头上分管各种味觉道的不同部分。现在有些葡萄酒在味觉上很靠前,在刚品尝的时候会留下很深的印象,但却很短,长度无疑是衡量品质的重要因素。还有深度这是另一个比较主观的,无法测量的修饰词,如果酒的味道不单一,那么在口中的感觉也不会单一的,而是具有潜在的层次感,那么就会说这种酒具有深度。深度是与长度具有紧密联系的描述语,层次感分明的葡萄酒更像是令人绝妙的南国佳人、浣纱西子,令人留连。重要的味道层次感好的红酒能够展示出不同的侧面,让人在细味的同时有着发现的却又难以描述的喜悦,一些专家用“味道层次感”来表示葡萄酒的芳香,也有人用它来表示更整体的感觉,是葡萄酒给你的整体印象。余味飘逸在咽下之后,葡萄酒在口腔和咽喉处留下的感觉就是余味或余韵,好的葡萄酒在下咽之后仍然能够让人感觉到它的香气,而平衡不好的葡萄酒,比如可能留下的是酒精的辣味或者丹宁酸的苦味,又或者根本没有留下什么余味。当然我们在品鉴葡萄酒的同时,会获得一种更高的感受和经历,而最终给你的问题是:你喜欢它么?和你喜欢的绝妙的葡萄酒做伴,就如同和你爱的恋人共同度过一个浪漫的夜晚,个中滋味只有你自己最清楚。张裕的,不是从书上看的,也不是从网上摘的,而是切身体会。 其实像红酒之类的的东西,对身体的好处是个很缓慢的过程,必须要保证天天喝才行,当然不能酗酒,否则就对身体又害了。
6,什么样的红酒算好的红酒
http://aitsh.nease.net/jiu/index.htm
红酒鉴别初级教程
品红酒。不同的葡萄产区,因水土、气候、温度湿度和葡萄品种的不同,所出产
的葡萄酒在口味上有差异,但这也正适应了人们不同口味的需要。美国加州、澳
大利亚、新西兰甚至南非等“新世界葡萄酒”的崛起就恰恰说明这一点。而这也
就是为什么每一瓶葡萄酒的标签上都要标明产地、年份、葡萄品种,而不仅仅是
品牌。对于葡萄酒而言,品牌给我们的,只是一种严格意义上的品质的保证,而
具体到那是否是我们所喜欢的口味,则来源于标签上的上述细节。在美国生产的
和在泰国生产的同一款耐克鞋穿起来可能并无区别,但产自于澳大利亚和法国的
同一品牌的红酒,味道可能完全不同。
法国葡萄酒的真假鉴别
第一步,看酒瓶外观
· 看酒瓶标签印刷是否清楚?是否仿冒翻印?
· 看酒瓶的封盖是否有异样?有没有被打开过的痕迹?
· 看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头:法国国际码是3
第二步,看葡萄酒液
· 看葡萄酒的颜色是否不自然?
· 看葡萄酒上是否有不明悬浮物?(注:瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)
· 酒质变坏时颜色有浑浊感
第三步,看酒塞标识
· 打开酒瓶,看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法
国,酒瓶与酒塞都是专用的。
第四步,闻葡萄酒的气味
· 如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味,就变质了
第五步,品葡萄酒的口感
· 饮第一口酒,酒液经过喉头时,正常的葡萄酒是平顺的,问题酒则有刺激感。
· 咽酒后,残留在口中的气味有化学气味或臭气味,则不正常。
· 好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。
环境.氛围.五官·
一氛围
无论是阳光还是灯光都不可太强,无嘈杂喧闹(包括强劲的声响、音乐),
空气清新,墙壁应呈能形成轻松气氛的浅色。
品酒应在腹中较空、感观灵敏、不忙碌、精神及心情均良好的状态下进行。
二台布的选择
不论是红酒还是白酒,都会因产地和酒龄的不同而呈现不同的色调:白酒可
以是浅绿色、浅黄色或金黄色,红酒可以是紫罗兰色、紫色(宝石红色)。
为使它们各自美丽纯正的颜色显现出来,台布的选择就不是随便的的了。暗
色的台布会影响酒颜色的感受,以白色、粉红色台布为宜。
三酒温
酒必须在最能让它的身价得以体现的温度中被待用。过低的温度会压抑香味
味的散发,过高的温度则会使酒失去新鲜感。同时,应在酒温相对恒定的状
态下品尝;应选定不易使人感官疲劳的酒温。
通常,人舌的灵敏温度为15~30℃,而味觉最为灵敏的温度为21~31℃。低温
能使舌麻痹;高温给舌以痛感。
诸味的强弱程度与温度变化的关系,是不尽相同的。一般甜味成分的甜度,
自低温到37℃逐渐增强,高于37℃,则逐渐减弱,但甘氨酸在温度变化时仍
保持较为恒定的甜度;酸味成分在10~14℃的范围内,所表示的酸味程度基
本不变;苦味及咸味成分,随温度升高而味感减弱。
一般来说,年轻的酒的侍酒温度要比陈年的酒低。
每一种葡萄酒都有其理想的侍酒温度,原则上,对于将白酒及红酒加以冰凉
后饮用,是公认的事实。而红酒的温度若能控制得适当,则风味更佳。在这
样的情形下,冰凉的酒在德国就占优势,形成一股趋势。特别是红酒,人们
饮用的温度,不再象从前一样的温度,尤其是要保持其清淡、色泽鲜艳的特
性。饮用年份近、清淡的白酒时,其温度也要较喝较浓的酒时来的冰凉些。
要降低酒的温度,最方便是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中,十五至二
十分钟后,温度就由二十多度降至十度以下,如想温度降得更快,更可在冰
水中撒一大把粗盐。如嫌温度太低,可把酒取出,放在冰桶旁边。
此外,我们也可以把白酒放在冰箱的下层,那里的温度大约摄氏4度,饮用
前把酒取出,温度就会略升高,再把酒倒入杯中,温度又会再迅速上升。
不甜的白色气泡酒,饮用的温度是最冰冷的,但还是不能在倒酒时感到太过
冻手。温度大约在摄氏5-6度即可,否则舌头便无法确实感到酒的温度。至
于甜的气泡酒,饮用时就和红色香槟酒一样,较为高些。气泡酒不能加小冰
块来冷却,因为如此快速的冷却方法,会破坏有价值的酒的原味。而一般的
冰箱温度,并不会减损气泡酒的风味。为了保持在餐桌上酒瓶的冰温,而将
其放入装有小冰块的香槟酒冷却桶,亦是可行的办法。
在法国,同样也是品尝冰凉的自然甜白酒,温度大约在摄氏5度。而白酒的
饮用温度亦相当低,淡酒约为摄氏6至7度,酒精度较高的酒则在10度左右。
品质好的白酒,其年份近、属酸度良好口味种类的,温度在8度时,饮用风
味最佳。酒精成份较高的酒,依据年份的久远、葡萄种类的不同,最适合饮
用的温度在11至13度之间。雪莉酒的饮用温度(10~12度),又比波特酒、马
德拉酒(13~15度)更低。年份低、清淡的红酒,如法国新鲜的薄酒来。而像
出林格酒,及意大利产的红酒,也是在较冰凉时饮用,风味更佳。酒精成份
较重的红酒,饮用温度稍高,介于摄氏14至16度,最为适当。德国的粒选
及粒选干葡萄酒,在温度14至18度之间,最能充份散发其香气。饮用的酒温
最高者为成熟、浓度的布根第葡萄酒、波尔多葡萄酒,及其他国家所产相同
年份的名贵葡萄酒。然而还需注意的一点是,把酒端上桌时,其温度不应太
高,也就是在室温下,酒的温度不应高于20度。把冷藏在酒窖的红酒取出
时,决不可放在暖气设备旁来温酒。把冰凉的酒,在一般的房间中,放置2
到3小时,使其慢慢变温,较能保持本身风味。
这些〔规则〕似乎显得有些复杂,其实不尽然,只要简单的牢记,酒的饮用
温度是和纯度成正比的原则即可。
另外,人们能够客观的确定酒的温度吗?市面上贩售有许多种的温度计,经
过一些练习,自已也就能够计出正确的温度了。
冰凉的葡萄酒,在饮用前先摆上桌,或将酒放在有冰块的冷却桶中存放。人
们在品尝前会先将酒打开放着。红酒通常在饮用时,已开瓶了近一小时,如
此酒的特色才能发挥,而酒的本质才可显现出来。
http://www.98club.net/love2/bbs/dispbbs.asp?Boardid=25&ID=966
回答者:100w - 大魔导师 十三级 5-13 20:24
一,好的红酒先从外观上看,色调越浅的越好.这和白葡萄酒相反.不能有沉淀物在
里面.其沉淀物多为葡萄的外皮,不好.
二,好红酒入杯后慢慢摇动,在杯壁会有少许红酒,我们称为挂杯.
三,红酒需用专门的弧型杯,在鼻前慢慢晃动,酒香会随杯壁往上,慢慢入鼻.这时就已
经开始品红酒了.
四,红酒入口后,先用舌尖品,好的是酸中带甜,少苦味.
五,再用舌头把红酒挤向口的二侧,用舌头的二侧品味,这时候,酒的味道就更能显露.
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什么 红酒 是好的 好啊 什么样的红酒是好的
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