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1，腊肠怎么做好吃

一、青椒腊肠炒鸡蛋 1、腊肠切片 青椒切丝（我喜欢用尖椒） 鸡蛋2只打碎炒好备用 2、锅里放油 油热后放葱姜炒香 再把准备好的腊肠、青椒丝、鸡蛋放在里面翻炒 3、盐、鸡精、出锅 二、韭菜豆干炒腊肠 1、韭菜切断 豆干切条（豆腐皮也可） 腊肠切片 2、锅里放油 油热后放葱姜炒香 先放腊肠、豆干翻炒，然后放韭菜 3、盐、鸡精、出锅

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2，香肠怎么做好吃呢

自己家做出来的香肠是最好吃的，下面就为大家介绍一下香肠配方及制作方法吧。开启分步阅读模式工具材料：肠衣；猪肉；料酒；葱；生姜；花椒粉；盐操作方法01将准备还的瘦肉和肥肉都切成丁块的形状，然后把葱，生姜和盐。还有料酒都放在一起进行搅拌，腌制均匀即可。02要是有漏斗的话就把肉丁直接灌进肠衣里面，然后再用针把肠衣壁戳一下，让里面的空气都排出来，戳的距离大概是每段五厘米左右即可。03做好之后就把腊肠挂在通风的地方晒大概半个月以上即可。等到时间到了就可以直接食用啦。想吃腊肠了，但是这个季节没人做，想想就自己整看看呗材料：去皮腿肉（有带肥肉的）700g，白糖70g，白酒70g，盐7g，肠衣适量，玉米皮1~2张，自制腊肠的做法的做法步骤：步骤1，把肉都切成丁放在盆里步骤2，放入白糖，酒，盐步骤3，把它们拌匀后放冰箱冷藏几个小时，因为赶时间，我只冷藏两个小时就开始灌肠了步骤4，我准备一个口比较宽的矿泉水空瓶，减去底部，反过来就是漏斗了，肠衣用清水反复漂洗多次后泡水里半天，使用之前再用白酒清洗一次，再漂洗一遍挤干水就可以用了。玉米皮把它们撕成小条用来做绳子。把肠衣套在瓶口后用玉米皮绑好，现在可以开始灌肠了步骤5，再用四根筷子用来把肉挤进肠衣内步骤6，用筷子挤肉进去要小心，我刚开始太粗鲁了，用力挤进去，结果肠衣破了两次步骤7，好啦步骤8，就这样挂在冰箱冷藏阴干也行步骤9，这样也行步骤10，这次做的腊肠，在把所有材料混合后放置一小时，再次拌匀取500克腊肉加入黑胡椒粉3克和白胡椒粉4克混合均匀后，都放入冰箱冷藏一天。隔夜就可以灌肠，风干，灌肠风干一夜后，蒸了一条试试效果，没想到更香，儿子很喜欢。

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3，腊肠怎么做才好吃呢

　腊肠炒荷兰豆 做法： 　　1、荷兰豆洗净去筋用有盐和油的开水焯一捞起沥干备用，焯水后过凉水保持脆感； 　　2、腊肠一小根冲洗一下，放入碗中加少许料酒用大火蒸熟后切片； 　　3、大蒜头2个洗净后切片； 　　4、锅烧热放油，煸香蒜片再放入腊肠和荷兰豆，然后放少许白糖同炒，因为原料都已经熟了的，所以再加适量的盐和蘑菇精调味后就可以出锅了。
蒸了直接吃
和青椒或者青蒜苗一块炒，或者将腊肠、土豆切成小丁与大米一起焖，非常美味的。
腊肠炒饭。
炒蒜心

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4，香肠怎么做菜好吃

　　香肠有开胃助食、增进食欲的功效。那么香肠怎么做菜好吃呢?以下是我为您整理的有关香肠怎么做菜好吃的资料，希望对你有帮助。 　　香肠做菜好吃的菜谱一：香肠砂锅 　　主料：香肠，土豆，小米菜，鸡蛋。 　　食谱做法 　　1、1/5糯米、4/5大米，用水泡二十分钟，砂锅底刷油，倒入米和土豆(土豆切小，不泡水)! 　　2、水淹过米!上火，开后转小火! 　　3、水一般干，放上香肠! 　　4、再放上鸡蛋，拿小勺顺锅边淋一勺油!继续! 　　5、放上已经炒好的小米菜，关火，焖二分钟! 　　6、美味的沙锅饭，还有香香的锅巴! 　　香肠做菜好吃的菜谱二：茄汁香肠蔬菜汇 　　主料：香肠5粒，小番茄(圣女果)10个，西兰花数朵，胡萝卜半根，洋葱1/3棵。辅料：番茄酱适量。 　　食谱做法 　　1、1.小香肠切段，洋葱切条，胡萝卜切片，西兰花掰成小朵焯后过水空干，小西红柿顶端切十字，备用; 　　2.锅烧热放橄榄油，将上述食材倒入锅内(小西红柿最后放)，翻炒。 　　2、3.倒入番茄酱，翻炒均匀，即可出锅食用。 　　3、*这是加入彩椒的! 　　4、*这是加入芦笋的，小香肠换成了火腿肉!味道依旧好吃! 　　香肠做菜好吃的菜谱三：香肠鸡蛋饼 　　主料：面粉，香肠，香菜，盐，香油。 　　食谱做法 　　1、香菜切丁，香菜切碎，打入一个鸡蛋。 　　2、加入适量面粉搅拌成糊状，能比较容易的流动即可，加入盐和香油调味。 　　3、平底锅煎熟即可，照片一角已经被宝宝干掉啦! 　　香肠做菜好吃的菜谱四：笋干蒸香肠 　　主料：笋干，香肠。辅料：食盐，青辣椒，红辣椒，蒜瓣。 　　食谱做法 　　1、首先把笋干泡发洗净。 　　2、青红辣椒洗干净切长条，蒜瓣切碎，泡好的笋干和香肠切好。 　　3、在油锅内倒入些许橄榄油，油热后把蒜瓣爆出香味，接着放青红辣椒和笋干，放入食盐，笋干翻炒至七分熟，盛入盘中，最后把切好的香肠摆在笋干上面一起放入烧开的蒸锅里，十五分钟后就可以了。

5，香肠怎么做最好吃的方法

香肠 10条 香菜 2两 咖哩粉 适量 辣椒粉 适量 烤肉酱 适量 (1)将香肠由周边斜切成V字形，每刀开口不可超过半径为限，另外香肠两边也划十字形，再用竹籤串起备用。 (2)将香肠串放上烤网烧烤，要均匀的翻转香肠使其受热均匀，可以用牙籤叉洞，让其受热均匀。 (3)刷上烤肉酱烧烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味则随个人喜好。烤好后在V字开口处夹入已洗净的香菜叶即可食用 香肠沙拉 香肠切薄片 　　将青、红、黄椒和洋葱切丝或切圈。 　　-备一大盆，将上述材料放入，拌匀即可 　　 也可加入蒜泥（1茶匙），白胡椒 （1/4茶匙，现磨），和一点碎香菜 （parsley） 若去掉香肠片、蕃茄，则成了彩椒 沙拉（Paprikasalat） 也可在香肠沙拉内再加入乳酪细条 （Emmentaler），即为香肠乳酪
把生菜包着香肠吃，拌上一点辣椒酱...
香肠可以炒着吃，还可以煮好了就切好，还可以沾点辣椒，味道还不错哦
我家做过炸香肠，在香肠上面用刀划几个口子，炸后撒些孜然或辣椒，随你的口味。特别香。
烤一下更好..放点黄油
香肠最好是炒一下，这样更有益于发挥香肠自身的香味。

6，香肠要怎么做好吃

尖椒炒辣香肠 　　原料： 　　尖椒2个、彩椒1个（尖椒型）、麻辣香肠2根。 　　盐1克、白糖1克、料酒1汤匙、味精0.5克、食用油10克、葱丝少许。 　　做法： 　　1、尖椒、彩椒洗净切块；辣肠切片，大葱切丝。 　　2、热锅凉油，下葱丝稍煸炒、下辣肠炒肉开始透亮时放尖椒翻炒至熟。 　　3、加调料调味即可。
香肠蛋炒饭 材料： 香肠两条，包心菜6叶，鸡蛋2个，沙拉油3大匙，葱1根，白饭3碗，调味料和香菜少许，盐和胡椒及味精少许。 作法： 1.香肠切成小块，包心菜也切成小块。 2.烧热油锅，放油3大匙，将打匀之蛋汁淋下，快速铲转，约7分熟左右即可。 3.把饭、香肠、葱花放入锅中，用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒，再入调味料。 4.最后把包心菜下锅，轻轻翻炒，待炒软即可。芥兰炒香肠 开放分类： 美食、饮食、生活、菜谱、粤菜芥兰炒香肠 材料 鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。 调味料：花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。制作过程：1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。 青蒜炒香肠 主料：香肠(500克) 青蒜(200克) 调料：大蒜(15克) 植物油(30克) 盐(3克) 类别：家常菜 健脾开胃调理 营养不良调理 制作工艺 1.大蒜去皮洗净切片；2.青蒜去老叶，洗净切斜段；3.香肠洗净，擦干水分，切片备用；4.锅内倒入30克油烧热，爆香大蒜，放入香肠炒熟，加入青蒜及盐拌匀即可。 工艺提示 1.香肠可先蒸熟或炸熟后再与蒜同炒。2.炸香肠应该以热锅冷油小火慢慢炸，待油温烧热时，香肠内部也跟着均匀地熟透了。 食谱营养 香肠：香肠可开胃助食，增进食欲。青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
蒸,炒青椒,烤,或者我喜欢做拌面吃
原料： 过夜的米饭，鸡蛋3个，小葱一把，香肠一段 做法： 步骤1、准备工作就是米饭今天多煮点，然后盛出来留着明天待用。我这个米饭就是昨天晚上的，香肠切片，小葱切碎 步骤2、鸡蛋打入碗中，加点盐搅拌均匀。 步骤3、锅中放些油，倒入蛋液，煎成蛋花盛起来待用。 步骤4、把蛋花装起来，不用加油了，倒入切好的香肠小火煸炒1分钟这样，然后倒入米饭。 步骤5、开大火，不停的翻炒米饭，其实炒饭的时候是要靠两个人去炒操作的，一个手扶住锅柄，另一个手抓住锅铲要不停的翻炒，我做了3个人的量，所以多了炒起来也蛮累的。大概要翻炒4分钟，这个时间自己掌控好。 步骤6、然后倒入蛋花，加点盐在米饭里，接着翻炒 步骤7、这个时间不需要太长，一分钟就可以了，然后加小葱花，混合一下，就可以了，小葱花加到米饭里面很香的。 步骤8、简简单单的炒饭吧，相信你也会做的，发现是有很多80后的男人会做饭的，80后有大男子主义的好像还是比较少的吧。

7，香肠怎么做的做法大全

用料 前腿肉 700克 姜汁 10克 盐 10克-20克 白糖 30克-50克 蜂蜜 25克 朗姆酒 35克 五香粉 少许 黑胡椒粉 少许 淀粉 15克 羊肠衣 20克 棉线 适量 自制脆皮小香肠的做法 猪肉洗净切块，我一般瘦肉和肥肉的比例按9:1来混合。（肥瘦比例其实可以按个人喜好来混合）猪肉去筋，放绞肉机里搅成肉末。姜汁10克、朗姆酒40克、盐15克、白糖45克、蜂蜜25克、黑胡椒、五香粉混合均匀，调成汁。将调料汁倒入肉末，再加上淀粉。用筷子顺时针搅拌均匀，要多搅一会儿，让调料汁全部吸收到肉里面，腌制1小时以上。把事先浸泡过的羊肠衣套在漏斗嘴上。肉末放入灌肠机里，用手摇动手柄，可以很轻松地把肉灌进去。灌好的香肠用棉线扎成自己想要的长度，肠体上如果有气泡的话，可以用针轻轻刺破。灌好的香肠可以放在阴凉通风处晾干，晾至表皮干爽即可。煮一锅足量的水，大约80度时，把香肠丢进去（或剪段丢进去）小火煮20分钟左右，香肠浮起来即可关火。煮好后，剪断、沥干、晾凉，冷藏，短时间内吃不完可以冷冻保存。吃时，锅中放一点点油，煎至表面金黄即可，表皮脆脆的，很好吃哦！
做法一：选料：制作香肠的肉一般选择猪的前腿和后腿肉，因为前腿肉偏肥，后腿肉偏瘦，两种肉在一起绞碎，肥瘦适中。不过注意不要过碎，比炒菜时侯的肉稍大些即可。炒料：把准备好的锅点上火，倒进去些油，小火，依次放盐、花椒、胡椒、辣椒粉、八角，直至炒到出香味，然后出锅。拌料：把沥干水的肉放到准备好的盆里面，然后把炒好的香料放进去，另外再倒一些酱油调色，加点烧酒提香，然后把这些材料用锅铲搅拌均匀。灌肠：先把肉灌进肠里。然后把香肠悬挂起来，之后再用针在香肠上扎一些孔，这样可以让香肠泄掉里面的空气。晾晒2周后，香肠就可以食用了。做法二：1.将肉洗净，抹干表面水分，切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。 2.将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。 3.将肠衣用温水泡软，洗净。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上，然后将调好味的肉块装入漏斗中，慢慢往肠衣中灌。 4.用手将肉块轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤，挤得稍紧一些为好。但不宜过分使劲，以免把肠衣挤破。直至将肉块灌完，如剩下肠衣，可用干净剪刀将肠衣剪下，晾干，留下次再用。 5.用消过毒的针(家用缝衣大针即可)在灌好的肠上穿刺(即在肠衣上穿一些小孔，以排除香肠内的空气和水分，要求香肠内不留气泡和水滴)，再将肠内的肉挤紧实。然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好。挂在通风处晾，晾至香肠干燥发硬为止，剪去每节的扎线即可收藏。
1、选肉是做香肠的关键环节。香肠的肉一般选择新鲜上好的猪腿肉，最好是肥瘦搭配的后腿肉，肉不能斩碎，更不能用绞肉机去绞，而是要用刀切成如半只麻将牌大小的肉块，或者切成长约5厘米，宽、厚约1厘米的肉条。2.做香肠还需要香肠配料，讲究一点的还用些陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等作料。把作料放入切好的肉块搅拌均匀，再腌制十几分钟，随后再次搅拌。3、接下来是肠衣的制作，要想做出好香肠，肠衣的制作相当重要。制作肠衣需要有四个步骤4、第一步，先剥尽小肠正面的脂肪，并用面粉洗擦干净，接着给小肠翻面，再用面粉抓揉、洗净，如此需要重复两次。第二步，准备一双棱角分明的筷子用来刮肠。刮肠时要用力适度，轻了，肠衣刮不干净；重了，肠衣又会被刮破。第三步，刮好的肠衣需清洗、浸泡除异味。先用白醋洗一次，继而用白酒洗一次，再用碱水洗一次，最后用清水冲干净。第四步，肠衣翻面检查。将水灌入肠衣，检查是否有破损。没有的话，用淡盐水浸泡一晚上，以增强肠衣的弹性。翻肠衣也是有技巧的——翻时需打开水龙头，把水冲灌入肠内，肠衣顺水流出，随手顺势翻面就成了。5、接下来是灌装的过程，这是一个需要耐心和细心的活。它有两种制法。一种是单人操作，用一只小漏斗伸插进肠衣（漏斗需用棉绳扎紧，避免滑落），一手捏紧，一手往下填肉料；另一种是双人操作，一人撑开肠衣口，一人用手一点一点地把肉料往里塞。随便用哪种方法，都必须灌一段，用手从上往下抹捏一段，以消除肉料的间隙。灌完后，还要用绣花针在肠衣上扎些小孔，泄放掉里面的空气。6、最后是香肠的烘烤，烘香肠应先用文火慢熏，几个小时后再转用急火烘烤；香肠烘烤至八成干时，需移到烘房外晾挂几日，再挪移进室内阴凉处慢慢风干，一般需半月才行。但家里自制香肠就没有这般讲究，直接挂到屋外风干就行。

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